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소다 또는 명반을 넣지 않고 간수를 넣거나 또는 넣지 않고 그대로 면을 뽑는다.
※냉면 반죽할 때에도 흔히 소다(중조)를 넣었지만 간수를 넣는 방법을 권하고 싶다.
* 간수만들기(받아내기) : 간수는 굵은 소금자루를 함지박에 오랫동안 놓
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소다가루를 먹는다.
56. 입안이 헐었을 때
-> 죽염을 구워서 먹음. 소금물을 마심.
57. 열이 있을 때
-> 찬물에 담근 수건을 머리에 얹는다. 얼음을 비닐봉지에 싼후 마사지해줌
58. 감기
->감을 빚어 말린 것을 다려 마신다. 소주에 고춧가루
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소다 양의 부족-물의 양이 너무 많을 때
비누 속에 반짝이는 알갱이가 보인다.
-가성소다 양이 너무 많을 때-불충분한 젓기-비누를 틀에 부은 후 보온하지 않거나 너무 낮은 온도에 놓아 둘 때
비누 표면에 흰 가루가 보인다
-가성소다 양이 너
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가루 3큰술, 소다 약간
매운소스양념: 고추기름 1큰술, 두반장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 케첩 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 2큰술, 물 3큰술, 다진청양고추 2큰술
◆요리법◆
1. 양배추는 채썰어 치커리와함께 얼음물에 담가둔다.
2. 돼지고기 한입
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가루(3g. 믹서에 갈면 됨), 밀가루(1000g), 효모가루(50g), 소다(약간)
▣ 만드는 법:
1. 밀가루에 소다, 백두구 가루, 효모가루를 넣고 물을 넣어 반죽한다.
2. 반죽한 뒤에 빵 모양으로 만들어서 쪄 먹는다.
식사대용으로 먹기 좋으며, 장기간 계속
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