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한국음식의 특징, 분류, 재료, 양념과 고명
1.한국음식의 특징
1. 한국요리 자체의 특징
2. 식생활제도상의 특징
3. 풍속상의 특징
2.한국전통음식의 분류
1.주식류
2.부식류
3.조미료류
4.기호식품류
3.한국전통음식의 재료
1.곡류
2.감자류
3)콩 류
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주식의 양념과 향신료 및 조리법
- 양념과 향신료 소개 및 조리방법
3.시대별 음식
-고려시대의 음식
-조선시대의 주식
-개화기시대 이후의 주식
4.우리나라 간식의 종류와 특징
-유형
-종류(간식과 차)
-특징
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양념: 고추기름 1큰술, 두반장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 케첩 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 2큰술, 물 3큰술, 다진청양고추 2큰술
◆요리법◆
1. 양배추는 채썰어 치커리와함께 얼음물에 담가둔다.
2. 돼지고기 한입크기 썰어 소다, 식용유 넣고 조물
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양념이 다 되어 있는 음식이므로 다른 양념을 넣으면 김치찌개의 참맛을 잃을 수도 있다.
② 기호에 따라 두부를 넣어 먹어도 좋다.
③ 된장을 넣는 것은 김치찌개의 신맛을 약하게 하기 위해서이다.
④ 찌개를 끓일 때 된장 대신 식용유 한 큰
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음식문화 / 교문사
- 네이버 백과사전
*목 차
1. 포르투갈은?
2. 포르투갈의 지형
3. 포르투갈의 기후
4. 포르투갈 음식 특징
(1) 다양한 식재료
(2) ‘유럽의 중국인’
(3) 담백한 맛
(4) 음식에 향신료와 양념용 식물을 과감하게 사용
5. 포르투갈의
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