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가자미와 함께 제공되기도 하는 얼큰하고 맵게 요리한 해물 리조토가 뒤따른다. 약간 씁쓸한 라디끼오와 그린 샐러드가 사이드로 제공된다. 이러서 달콤한 디저트로 식사를 마감하며, 슬라이스한 과일을 와인에 담가 만든 과일주를 마신다.
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가자미는 회가 맛이 좋다. 소금구이. 조림. 찌개도 괜찮다. 많이 낚았을 때는 소금을 뿌려 약간 말렸다가 굽던가 쪄서 먹는다. 손바닥만한 것이라면 기름에 튀겨 먹어도 맛이 좋다.
가자미 요리로 대표적인것은 함경도 음식인 \"가자미 식해\"
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요리 갑오징어 이까 송이 마끼다께
※ 미신과 관련된 음식문화
일본 사람들은 대개 젓가락 하나만으로 식사를 한다. 밥을 먹을 때는 물론 국이나 죽을 먹을 때도 숟가락을 사용하지 않는게 일반적이다. 건더기는 젓가락으로 집어서 먹고 국
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요리
- 건조한 기후로 양배추나 렌틸과 같은 채소를 식이요법 사용
- 해안가 주변- 자생하는 휀넬, 마쉬맬로우병을 퇴치하는 치료요법과
생활요법을 병행 이용
- 바다로 둘러싸여 참치와 가자미, 문어, 도미 등 풍부한 해산물
이용
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요리 → 쇠고기 맑은 수프 → 가자미 살과 샤프랑 소스 → 카시스 샤벳 → 로스트한 쇠고기 안심구이와 송로 소스, 채소 모듬, 감자 → 계절 샐러드 → 생강 무스 → 커피 또는 홍차 → 양과자
② 프랑스 거위간 → 쇠꼬리 맑은 수프 → 혀 가자
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