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조리가 완료된 김치와 같은 발효식품 제외)
2) 전처리 단계: 본인의 식사 한끼에 사용되는 모든 원료의 전처리 방법을 영양성 (소화성), 기호성, 위생안전성 측면을 고려하여 설명하시오.
3) 조리 단계: 본인의 식사 한끼를 준비하기 위한 조리
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관리시스템
2) 남양유업의 식품이력 추적관리시스템의 진행과 한계
3) 남양유업의 SCM 각 프로세스별 RFID의 도입
4) 기업차원의 독자적인 RFID개발의 필요성
4. 동원산업(www.dw.co.kr) - 식자재 품질관리 시스템
Ⅳ. 결 론
[참고 자료]
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식재료 사용 현황
Ⅸ. 학교급식(단체급식)의 문제점
Ⅹ. 학교급식(단체급식)의 안전 개선 방안
1. 학교급식법 개정방향
1) 직영급식을 실시해야 한다.
2) 정부와 지방자치단체에서 급식비를 지원해야 한다.
3) 우리 농산물을 사용해야
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구매의도에 미치는 영향, 한국외식경영학회
정기화(2009) -식품첨가물 안전관리 연구방향, KISTI, 한국식품위생안전성학회
최성희 외 5명(2009) -식품첨가물 섭취량 조사, KISTI, 한국식품과학회 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 식품첨가물과 감미료
1. 천연 감
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안전한 먹거리 이용과 전통 먹거리를 식단에 넣는 것을 원칙으로 한다
4. 학교급식을 직영중심으로 바뀌어야 한다
5. 생산자와 생산 방식 공개, 입찰의 투명성, 안전성, 공공성을 위한 식재료 공급을 위한 비영리 법인체를 둔다
6. 급식교육
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위생학, 진로연구사
◇ 조서희 외 8명(2007), 주요 식중독균 분리용 선택배지의 타당성 연구, 한국식품위생안전성학회
◇ 조태제(2007), 식중독 위기관리 매뉴얼 개발, 한양대학교
◇ 정동관(2008), 식중독발생 노로바이러스, 고신대학교보건과학
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위생상태 영역의 문제점에 대한 개선방안
6. HACCP 제도 영역의 문제점에 대한 개선방안
7. 학교급식 개선 영역의 문제점에 대한 개선방안
1) 교실배식의 개선방안
2) 학교급식의 문제점에 대한 개선방안
3) 식중독의 문제점에 대한 개선방안
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위생 및 안전을 위해 학교 내 급식실에서 식사를 한다. 수많은 인파에 짓눌리고 새치기가 벌어지는 어수선한 것이 사실이다. 실제로 사고가 나는 경우도 있다.
이런 상황이 벌어지는 이유는 결코 급식이 맛있어서가 아니고 그저 급식을 빨리
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보존 스트레스에서의 식중독세균의 생체막 생성, 한국식품과학회
쩡찌옌삔 외 4명(2006), 온천수에서 식중독 및 병원성 미생물의 생존 양상, 한국식품위생안전성학회 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 식중독의 개념
Ⅲ. 식중독의 원인
1. 부적절한 조리
2.
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구매의도에 미치는 영향: 희소성 메시지를 중심으로. (국내석사학위논문). 동덕여자대학교.
김문경. (2018). 식생활 라이프스타일이 가정편의식(HMR) 선택속성과 행동의도에 미치는 영향. (국내석사학위논문). 가톨릭관동대학교.
윤여진. (2020).
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