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각종의 야채 및 약미초다발을 섞어 1~2시간 정도 끓인 다음 국물을 말한다.
4).Poultry Stock(Fond de voaille)--각종의 가금류 나 엽조류의 뼈나 날개, 목 다리등의 부분과 약미초다발 및 각종야채와 함께 2~3시간 정도 끓인 국물을 말한다.
(3)soup의 종류
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각종야채
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단무지
무
○
김치
배추
○
중식
쌀밥
쌀
○
순두부찌개
순두부
○
계란
○
각종야채
○
소시지볶음
소시지
○
각종야채
○
식용유
○
계란프라이
계란
○
식용유
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더덕무침
더덕
○
고추장
○
김치
배추
○
석식
위스콘신 체다
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각종야채 곁들여 겨자소스(땅콩과 꿀로 맛 을 낸)로 맛을 낸 샐러드
*황포묵무침: 황포묵을 각종야채와 간장소스로 맛을 낸 음식.
*황포묵사발: 채를 썬 황포묵에 다시마와 멸치로 육수를 내어 잘게 썰은 김치와 양념으로 맛을 내고 김가루를
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각종야채, 고기를 혼합하여 튀기며 일본에선 감모도끼라함.
두부도너츠: 튀김가루와 조미, 향신료 사용하며 두부 또는 비지를 혼합하여 튀김
두부피(유바): 콩물이 식을 때 생기는 피막으로 국. 무침등에 넣음
두부(콩)아이스크림: 농축두유
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각종야채, 고기를 혼합하여 튀기며 일본에선 감모도끼라함.
두부도너츠: 튀김가루와 조미, 향신료 사용하며 두부 또는 비지를 혼합하여 튀김
두부피(유바): 콩물이 식을 때 생기는 피막으로 국. 무침등에 넣음
두부(콩)아이스크림: 농축두유
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