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한식간장
- 재래한식 간장, 개량한식 간장
양조간장
- 대두, 탈지대두 또는 곡류 등의 누룩균등을 배양하여 식염수 등을 섞어 발효숙성 시킨 후, 그 여액을 가공한 것
산 분해간장
효소분해 간장
혼합간장
- 산 분해 간장원액에 단백질,
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발전방향 : 장류를 중심으로, 동아시아식생활학회, 2009 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 장류와 메주
Ⅲ. 장류와 간장
Ⅳ. 장류와 청국장
Ⅴ. 장류와 된장
1. 된장의 종류
1) 재래식 된장
2) 개량식 된장
3) 절충식 된장
2. 된장의 효능
1) 항암효과
2)
장류 메주, 발효 간장, [장류, 장류와 메주, 장류와 간장, 장류와 청국장, 장류와 된장, 장류와 장류시장, 메주, 간장, 청국장, 된,
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발전방향은 어떤것이 있는가?
▲ 선정동기
▲ 교촌치킨 소개
■ 교촌치킨의 시작은 경북 칠곡의 1호점이다.
■ 교촌치킨의 연혁
■ 맛에 대한 인지도
■ 교촌치킨의 수상경력
■ 고급화, 전문화, 차별화
■ 제품 분석
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발전방향, 한국역학회
주진순(1980), 질병 과 영양, 식품영양정책 특집, 농촌진흥청
조명옥(2003), 건강과 질병 및 건강관리 문화의 구조주의적 접근, 동의대학교
한국건강관리협회(1991), 건강을 지키는 현장-건강교육의 핵심은 자신의 소중함을
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장류의 종류
1.3 전통 장류의 기능성 및 생리활성
2. 본론
2.1 국내 장류 제조,유통 현황 및 수출 현황
2.2 세계화를 위한 전통 장류의 문제점
2.3 외국의 장류의 세계화 현황
2.4 전통 장류의 세계화 가능성 및 발전방향
3.결론
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