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한식간장
- 재래한식 간장, 개량한식 간장
양조간장
- 대두, 탈지대두 또는 곡류 등의 누룩균등을 배양하여 식염수 등을 섞어 발효숙성 시킨 후, 그 여액을 가공한 것
산 분해간장
효소분해 간장
혼합간장
- 산 분해 간장원액에 단백질,
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하룻밤 물에 담갔다가 건져 익힌 것을 절구에 찧어 둥글게 메주 모양으로 만든다＞라고 기록. 된장의역사
된장의 종류
된장의 기능성 성분 및 효과
된장 제조 공정
된장 제품
된장의 시장성
된장의 연구동향
참고문헌
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서론
Ⅱ. 된장의 유래
Ⅲ. 된장의 종류
Ⅳ. 된장의 규격
Ⅴ. 된장의 성분
Ⅵ. 된장의 효과
Ⅶ. 된장의 제조방법
1. 재래식
2. 개량식
3. 절충식
Ⅷ. 된장의 시장성
Ⅸ. 된장의 세계화
Ⅹ. 된장의 과학성
?. 결론
참고문헌
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간장, 고추장,된장, 소금, 후추, 순두부, 두부, 휴지 등
식당재료 도매상 구입 (배달)
7.시장성 및 판매 전략(전망)
①마케팅 전략(4P)
- 제품전략 (product)
셀프 음식점 (self restaurant)
먹고싶은 것 많지만 지갑은 얇은 학생들에게 싼가격에 먹고싶은
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시장성과 판매 전망, 상권 분석 및 입지선정
1. 동종업계 현황
2. 동업계 및 경쟁 회사 현황
3. 판매 경로 및 방법
4. 상권분석 및 입지선정
Ⅵ. 재무 계획
1. 재무 추정
1) 자금 조달 운용 계획표
2) 추정 손익계산서
2. 향후
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