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감소, HDL-Cholesterol증가, triglyceride 감소되며 투여를 중지하면 혈청 지질개선 효과가 서서히 없어져 투여전의 상태로 된다.
[용도]
갈락토올리고당은 열안전성 및 pH 안전성이 뛰어나므로 프락토올리고당보다 식품의 응용 범위가 광범위하다. 즉
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올리고당이다.
3) 갈락토올리고당
갈락토올리고당은 유당원료의 효소 변환으로 얻어지는 올리고당이다. 유당에 갈락토스가 β-1,4 결합으로 된 4’-갈락토실 락토스 (4’-galctosyl lactose, 4’-GL)가 주성분이며, 그 밖에 4’-GL에 갈락토스가 β-1,4
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갈락토올리고당유당을 베타갈락토시다아제로 전이하여 제조하며 올리고당 중 유일하게 동물성소재를 이용한 것으로 모유 중에서도 존재가 확인되었으며, 특히 열과 산에 강하다.
출처 : http://foodinfo.pe.kr/peinfo/sub/fe_l_01.htm
- 올리고당의 기
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올리고당의 함량이 적기 때문에 충분한 양을 섭취하는 것이 어려워 공업적으로 대량 생산한다.
현재 국내 시판되고 있는 올리고당은 프락토올리고당을 비롯해서 이소말토올리고당, 갈락토올리고당, 대두올리고당 등이 있다.
이와 같은 올리
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올리고당도 소화흡수, 정장작용들의 기능이 있어 바이오산업에 있어 효용가치가 클것으로 보인다. 이외의 수업시간에 배웠던 갈락토올리고당이나 말토올리고당에 산업적인 이용에대해서 자세히 알 수 있었다. 올리고당의 기능성
올리
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