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발생의 원인이 되는 글루칸의 합성을 방해하여 치아 표면을 붕괴시킬 수 있는 산의 생성을 막는다.
충치 발생률을 낮추는 올리고당은coupling sugar, neosugar, maltitol, palatinose 등이다.
이러한 올리고당은 St. mutans의 발육에 거의 이용되지 않거나 또
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[ERROR : 10731] 오류 발생. 목차
1. 서론 P. 1 ~
2. 올리고당이란? P. 3
3. 올리고당의 정의 및 종류 P. 4 ~ P. 7
4. 올리고당의 이용 P. 8
5. 설탕, 포도당, 올
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올리고당을 좁은 의미에서 ‘올리고당’이라 말한다. 이 레포트에서는 좁은 의미의 기능성 올리고당을 설명하고자 한다. - 목 차 -
1. 올리고당의 정의
참고) 올리고당류
2. 올리고당의 특징
1) 물성
2) 낮은 감미도
3) 착색방지
4)
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정의
2. 감미료의 분류
Ⅳ. 저감미도 감미류
ⅰ. 일반적 당류
1. 설탕(Sugar)
2. 이성화당(Isomerized Sugar)
3. 포토당(Glucose)
4. 과당(Fructose)
5. 유당(Lactose)
6. 자일로우스(Xylose)
7. 맥아당(Maltose)
ⅱ. 올리고당류
1. 프락토올리고
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때는 식품의 종류와 섭취하는 탄수화물의 형태를 잘 고려하여 균형 잡힌 영양 섭취를 도모해야 합니다. <목 차>
1. 탄수화물의 정의 및 분류
2. 단순 당류의 구조와 성질
3. 올리고당의 특성 및 식품에서의 역할
4. 다당류의 구조와 기능
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