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다이어트 효과
2) 비피더스균 증식 및 장내환경 개선
3) 지질대사의 개선효과
4) 무기질의 흡수증진 효과
5) 충치예방
6) 혈당 상승 방지
7) 변비, 변성개선
참고) 비피더스균
4. 기능성 올리고당의 종류별 특징
1) 프락토올리고당
2) 대
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올리고당을 섭취 할 수 있도록 하는등 다양한 제품이 시판되고 있다.
<식생활에서 올리고당의 이용 이유>
① 설탕에 비해 감미도는 70% 정도를 지니고 있으나, 칼로리는 50% 이하로 낮음
- 충치예방의 효과가 있음 - 다이어트 효과가 있음
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프락토올리고당·인뉼린·폴리페놀 등이며 알칼리성 식이섬유 등도 많이 들어 있다.
따라서 샐러드 등에 넣어 날것으로 먹고 삶아 먹어도 좋다. 어린잎은 샐러드용으로 이용하고 수확기의 잎은 차로 이용한다. 대표적인 요리로는 야콘냉면
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프락토올리고당, 홍국 추가
│ 개별인정형 품목군 │ 리프리놀, 대나무잎추출물, 목이버섯, 바나바추출물 등 20여 품목 신규 추가
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올리고당은 다양한 생리적 기능과 물성을 가지고 있어 여러 분야에 식품소재로서 사용되어 왔다. 그러나, 아직 국내에서는 올리고당의 기능성과 기준 규격 등이 확실하게 잡히지 않은 상황이다.
이 가운데 프락토올리고당이 올리고당 중 처
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