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치 발생의 원인이 되는 글루칸의 합성을 방해하여 치아 표면을 붕괴시킬 수 있는 산의 생성을 막는다.
충치 발생률을 낮추는 올리고당은coupling sugar, neosugar, maltitol, palatinose 등이다.
이러한 올리고당은 St. mutans의 발육에 거의 이용되지 않거나
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[ERROR : 10731] 오류 발생. 목차
1. 서론 P. 1 ~
2. 올리고당이란? P. 3
3. 올리고당의 정의 및 종류 P. 4 ~ P. 7
4. 올리고당의 이용 P. 8
5. 설탕, 포도당, 올
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올리고당의 효능
1) 다이어트 효과
2) 비피더스균 증식 및 장내환경 개선
3) 지질대사의 개선효과
4) 무기질의 흡수증진 효과
5) 충치예방
6) 혈당 상승 방지
7) 변비, 변성개선
참고) 비피더스균
4. 기능성 올리고당의 종류별 특징
1) 프
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정의
2. 감미료의 분류
Ⅳ. 저감미도 감미류
ⅰ. 일반적 당류
1. 설탕(Sugar)
2. 이성화당(Isomerized Sugar)
3. 포토당(Glucose)
4. 과당(Fructose)
5. 유당(Lactose)
6. 자일로우스(Xylose)
7. 맥아당(Maltose)
ⅱ. 올리고당류
1. 프락토올리고
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정의
2. 콩의 기원
3. 콩의 주요성분
1) 콩 단백질
2) 콩 지방질
3) 콩 인지질
4) 콩 올리고당
5) 비타민
6) 사포닌
4. 콩의 종류
1) 완두콩
2) 풋콩
3) 흰 강낭콩
4) 빨간 강낭콩
5) 검정콩
6) 서리태
7) 서목태
8) 밤콩
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