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올리고당 Galacto-Oligosaccharide(2차가공품)
갈락토올리고당은 여러 가지 기능성을 갖고 있으며, 특히 대장에 존재하는 유익균인
비피더스균과 유산균등에 성장촉진인자(growth factor)로 작용하는 특성이 탁월하여
여러 가지 기능성을 필요로 하는
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[ERROR : 10731] 오류 발생. 목차
1. 서론 P. 1 ~
2. 올리고당이란? P. 3
3. 올리고당의 정의 및 종류 P. 4 ~ P. 7
4. 올리고당의 이용 P. 8
5. 설탕, 포도당, 올
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올리고당류
1. 프락토올리고당(Fructooligosaccharide)
2 말토올리고당(Maltooligosaccharide)
3. 이소말토올리고당(Isomatooligosaccharide)
4. 갈락토올리고당(Galactooligosaccharide)
5. 대두 올리고당(Soydeen Oligosaccharide)
ⅲ. 설탕유도체
1. 커플링 슈가(
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올리고당류
(1) 말토올리고당(Maltooligosaccharide)
(2) 대두 올리고당 (Soybean oligosaccharide)
3. 설탕유도체
(1) 커플링 슈가 (Coupling sugar)
(2) 파라티노오스(Parathinose)
제2절 당알코올
(1) 솔비톨(Sorbitol)
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올리고당과 당알코올로 나누어진다. 올리고당에는 Fructooligosaccharides, Isomaltooligosccharides, Maltooligosaccharides, Xylo-Olygosaccharide, Galacto oligosaccharides, 대두올리고당, Coupling Sugar가 있다. 당알코올에는 xylitol, erythritol, sorbitol, Mannitol, Maltitol, Lactitol, Palat
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