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감자샐러드가 쏟아지지 않아야 함
3-2. 중요관리점(CCP)에 해당하는 단계가 무엇인지 설명하시오.
중요관리점(CCP)에 해당하는 단계가 무엇인지 설명하면 다음과 같다.
① 재료의 구성 검토
② 잠재적으로 위험한 식품의 공정관리
③ 식재료의
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감자샐러드 샌드위치의 각 단계의 중요관리점을 설명하였다.
HACCP를 소규모 업체에 확장도입하기 위해서 정부는 HACCP 적용 업체에게 세제 감면, 식품진흥기금의 저리 융자, 군납 시에 가산점 부여 등의 우대조치를 하고 도입을 원하는 중소기
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감자샐러드 샌드위치의 중요관리점에 대해 서술해 보았다. HACCP제도는 현재 식중독 예방을 위해 고안된 가장 과학적이고 체계적인 위생관리 체계로서 단체급식소의 전반적인 위생수준을 향상시켜 ‘식중독 예방’이라는 국가차원의 대원칙
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감자샐러드가 쏟아지지 않아야 함
5. 채소샐러드와 새우튀김에서 위생적으로 가장 주의할 점은 무엇인지 각각 설명하시오.
채소샐러드와 새우튀김에서 위생적으로 가장 주의할 점을 설명하면 다음과 같다.
① 재료의 구성 검토
② 잠재적으
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감자샐러드가 쏟아지지 않아야 함
5. 채소샐러드와 새우튀김에서 위생적으로 가장 주의할 점은 무엇인지 각각 설명하시오.
채소샐러드와 새우튀김에서 위생적으로 가장 주의할 점을 설명하면 다음과 같다.
① 재료의 구성 검토
② 잠재적으
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