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건식회화법)
1) 실험재료
2) 실험방법
3. 실험결과 및 토의
① 전처리가 필요치 않은 것
② 사전에 건조시켜야 할 시료
③ 예열(미리 태우는 것)이 필요한 시료
④ 연소시킬 필요가 있는 것
※ 주의점
※ 건조후 무게가 증가하는 이유
4
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회화시 검은색 → 회백색으로 변하는가?
조회분의 색은 회분의 금속 성분에 의해 결정 된다.
식품명
식품상태
마그네슘(mg)
망간(mg)
코발트(μg)
구리(μg)
셀레늄(μg)
요오드(μg)
대두
말린것(미국산)
230
0
0
0.97
0
0
대두
말린것(일본산)
220
0
0
0.98
0
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손으로 잡지 않도록 한다.
3) 방냉 후 도가니를 칭량한다.(항량), 오차범위 : 0.003g (정확히 칭량)
4) 무게를 단 도가니에 밀가루 약 1g을 넣고 정확히 중량을 측정한다.
5) 밀가루 1g을 넣은 도가니의 뚜껑을 덮은 후 전기로(회화로)에 넣고 550℃에
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회화법 중 자제 용기를 사용하는 회화법을 이용한다. 시 료를 회화용기에 채취하여 550~600℃로 연소한 후 유기물을 제거하고 잔존하는 전무기물 중량을 회분으로 한다.
3. 실험개요
1) 회화용기의 항량
- 깨끗한 회화용기를 전기로 또는 가스버
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회화법에 의한 조회분 함량을 측정 실험을 하고, 이 결과로부터 조회분 함량을 계산하고 자료와 비교한다.
(4) 조회분 정량(무게분석)의 원리를 이해하고 직접회화법을 사용한 회분 측정법을 익힌다.
(5) 무게분석에서 항량의 중요성을 이해
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