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전문지식 6건

e Date: Meal: ______아침 ______점심 ______저녁 식수:______ 이름/시간 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 음식의 원가(Food Cost) 음식명 (Menu item) 식재료 (Food item) 식재료별 원가 (Food cost of Menu item) 식수 (Number portions prepared) 1인 분량 (Cost per prepared portion) 잔량/부
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  • 등록일 2014.08.10
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일지 ▣ 부 칙 1. 이 규정은 20년 0 월 0일 제정한다. 2. 이 규정은 20년 0월 1일 0차 개정, 20년 0월 01일부터 시행한다. 승인책임자 이 사 장 (서명) 승 인 일 20년 0월 1일 부록1) 식품검수서 식 품 검 수 서 년 월 일 요일 번호 품명 규격용도 단위 수량
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  • 등록일 2020.11.30
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반적안전관리수칙/작업상, 기구별 안전 관리 HACCP교육 5월 위생 및 안전교육 작업단계별 식품위생관리 전처리/조리/배식 중 위생관리 HACCP교육 식품취급 및 조리과정 장소구분이 되지 않는 경우의 관리 6월 위생교육 식중독 예방을 위한 학교
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  • 등록일 2010.08.24
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검수서 작성 및 재고 관리 보조 조리사 조리실 보조 조리사 보조업무 1. 서론 업무 분장표의 필요성과 목적 2. 보육교직원 세부업무분장표 원장 원감 주임교사 교사 연장교사 및 누리보조 조리사 및 보조 조리사 3. 열린어린이
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검수서를 작성하여야 한다. (5) 위생·안전·작업관리 및 검식 위생·안전·작업관리는 급식 물품, 급식 기구, 급식 집기에 대한 위생과 안전 지도, 조리실 및 식당의 위생관리, 식재료인 식품과 소모품을 보관하는 창고의 위생관리, 급식실 주위
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서식 10건

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