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독특한 색을 가지면서 영양적으로 우수한 발효식품. 고추장이란….
고추장의 식품학적 의의
고추장의 성분
고추장의 맛과 향과 색
고추장의 종류
고추장 제조 과정
고추장 시장점유율
고추장 수출 수입 현황
관련 제품
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고추장 일본 진출, 인터넷환경일보, 김승회, 2012. 11. 19.
- KATI *자료기입일 : 2013년 1월 15일
- 650조원 규모의 이슬람 식품 시장, HALAL(할랄) 푸드를 잡아라! 국내외 식품 업계 트렌드/해외 식품 동향 2012/04/06 08:45
- 농림수산식품부 자료 2012/11/1
- 전
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동향과 전망. 식품과학과 산업. 2010.
구명란. 2011. 『전통발효식품이 한식 세계화에 미치는 영향』. 조선대학교경영대학원.
조경현 (2010),「고추장 세계화를 위한 고추장 소스 개발 및 외국 소비자 선호도 분석」, 서울벤처정보대학교 박사학위
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동향과 해외진출』, 1999
농산물유통공사,『해외시장속의 우리 가공식품』, 1998
최신양 외,『전통식품의 고급화 및 상품성제고를 위한 종합적 연구』, 농림부, 2001
http://www.fennet.co.kr http://www.jagum.com/
http://blog.naver.com/hunting4u.do?Redirect=Log&logNo=600
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고추장
4) 장류의 식품학적 가치
6. 전통발효식품인 김치류
1) 김치의 어원
2) 김치의 유래
7. 김치의 영양학적 가치 및 효과
1) 김치의 영양소
2) 김치유산균의 효능
3) 김치의 발효과정에서의 영양
8. 일본의 김치시장
9. 해외 발효식품
10.
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고추장이 소화가 잘 되는 이유
6) 분자칼이 많이 든 전통 발효식품
7) 고추장 된장 간장의 썩지 않은 이유
8) 영양적으로 장점 많은 된장 간장
9. 전통 장류발효식품의 발전현황
1) 한국 된장의 시장
2) 한국 된장시장의 동향
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