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포함
- 붓 모양의 분생포자
- P. citrinum : 황변미독, citrinin
- P. chrysogenum : 페니실린 생산
- P. roqueforti, P.camemberti : 프랑스 치즈 숙성에 관여 1. 곰팡이의 특징
2. 곰팡이 번식법
3. 곰팡이의 생육
4. 곰팡이의 분류
5. 식품에 중요한 곰팡이
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곰팡이
2. ③
3. (다), 효모
4. (라), 털곰팡이
5. (가), 푸른곰팡이
6. (나)
7. (다), 출아법
8. 포자법
9. 온도조건
10. 누룩곰팡이
11. 민꽃식물
12. 포자번식
13. A : 포자 B : 균사
14. 포자의 색
15. 단성화
16. (가), 포자
17. (가) 포자 (나) 균사
18.
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곰팡이를 멸균한 백금이로 딴다. PDA가 굳어있는 cover glass의 네 귀퉁이에 곰팡이를 접종한다. 곰팡이를 잘 검경할 수 있도록 살짝 concave slide glass에 증류수를 한 방울 떨어뜨린다. 증류수를 떨어뜨린 곳 주위에 손가락을 이용해 바셀린을 바른
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번식법
농가에서 많이 사용되는 양치류의 번식방법으로 성숙한 한 포기의 식물체에서 분주할 수 있는 양은 1년에 5~10배 정도가 고작이므로 대량번식이 어렵다.
- 취목
거미고사리와 같이 잎의 끝 부분이 땅에 닿도록 하여 새싹을 발생시켜 분
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번식하고 가근(rhizoid)형성
- Rhizopus nigricans : fumaric acid의 생산, 복숭아. 딸기. 곡류. 빵에 번식, 고구마 연부병, 배의 검은곰팡이 병
- Rhizopus japonicus : koji에서 분리, amylomyces β, 전분당화력이 강해 amylo법에 이용
n Mucor (털곰팡이)
* 무성포자, 유성
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