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냉동 쿠키)
4. 거품형 쿠키의 종류 2가지
- 머랭 쿠키
- 스펀지 쿠키 (모든 쿠키 중 가장 수분이 많다.)
5. 무스에 사용하는 머랭은?
- 이탈리안 머랭
6. 퐁당의 온도(이탈리안 머랭을 만들 때 시럽을 끓이는 온도)는?
- 114~118도
7. 파운드 케이크의
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음
②축전지 셀당 전압은 2.1V이며 6개의 셀로 구성되어 있음
③축전지 전해액 : 2H₂SO₄
▶축전지가 방전되면 양극판은 과산화납(PbO₂)→황산납(PbSO₄),음극판은 해면상납(Pb)
→황산납(PbSO₄), 축전지 전해액 묽은 황산(2H₂SO₄) →물(H₂O)로 변
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는 물리적 성질을 기록하여
글루텐의 흡수율, 글루텐의 질, 반죽의 내구성, 믹싱 시간을 측정하는 기계
7. 오븐 스프링이란?
반죽 온도가 49도에 도달하면 처음 크기의 약 1/3정도 팽창하고,
60도가 되면 오픈 스프링은 멈추고 전분이 호화되고
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1-2 식품위생행정
[1] 대상 및 적용범위
식품위생행정의 핵심은 부정, 불량식품의 근절에 있다. [2] 조직 및 기능
'식품의약품안전청' '수의과학검역원' 1-3 식품위생법규
[1] 식품위생법의 제정 개요
[2] 법률의 목적과 구성
[3]
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?접합법 ①기계적 접합법 : 볼트, 너트, 나사이음, 리벳이음, 코터이음
②야금학적 접합법 : 융접, 압접, 납땜
1.용접 개요
1) 개 요 : 용접(Welding) 원자 간의 인력이 작용하여 두 금속간의 결합 10? ?cm = 1Å (옴스트롱)
2) 역 사 : 탄소 아크 용접(
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4개이상
띠철근 기둥 단면적: 60,000㎟, 나선철근의 순 간격범위: 25mm-75mm
나선철근 기둥 심부지름: 200mm이상
나선철근 기둥의 콘크리트 강도는210kg/cm2이상
띠철근 기둥 단면 최소 치수:200mm이상
기둥의 축방향 철근비: 1-8%
#기둥의 종류: 띠철근 기
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, In(인듐), Ga(갈륨), Al(알루미늄)
N형 반도체를 만드는 불순물(도너)로 4가의 원소에 5가 원소를 첨가
- 5가 원소 : As(비소), P(인), Sb(안티몬)
15. BJT와 FET 비교
FET
BJT
낮은 전압이득
높은 전류이득
고입출력 임피던스
노이즈 적음
스위칭속도 빠름
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1. 음료의 이해
2. 칵테일 실무
3. 바 실무
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아도 된다. 윤활이 쉽고 맥동압력이 없다. 대용량이다.
단점 - 고압 발생이 어렵다.
전동기 과열의 원인: 3상중 1상의 퓨즈가 용단되어 단상이 되며 과전류가 흐름과부하 운전, 빈번한 기동
펌프 비용적형 펌프: 원심펌프, 프로펠러 펌프
용적
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