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3. 딸기주의 제조
(1) 재료 : 딸기 1kg, 소주 1.8L, 설탕 500~600g
(2) 선별 및 세척
① 색이 진하고 살이 단단하며 작은 것을 선택한다.
② 연한 소금물에 뭉그러지지 않게 깨끗이 씻어 건져 물기를 완전히 걷는다.
(3) 4~5시간 후 주둥이가 넓은 유리병
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과일주를 찾게 된다.
- 술을 잘 마시지 못하는 그룹: 술자리에서 대화하고 즐기는 분위기는 좋아하지만 원샷을
요구하는 문화를 적응하기 어렵고 술을 조금만 먹어도
취해서 분위기를 더 즐길 수가 없게 되는 것을 싫어한다.
- 주로 과일소주
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과일주 맥주가 그것이다. 백주란 수수 옥수수 밀 등 곡류를 발효시켜 만든 양조주를 다시 증류한 술이다. 고량주라고도 부르며 알콜 도수가 보통 30도를 넘는다. 마오타이(茅台) 우량예(五粮液) 펀주(汾酒) 등이 이에 속한다. 황주란 곡식을 발
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2006년 주류 생산량, 수익 증가
백주, 맥주, 포도주, 황주, 과일주 순으로 약 42%, 36%, 6%, 3%, 2%의 수익 차지
주목할 만한 점
백주의 시장규모 최대
저도수주에 대한 수요와 관심
한국 소주의 높은 가능성
* 소비자 : 약 4억명
* 소비량 : 400만
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★석류
먹을 수 있는 부분이 약 20%인데, 과육은 새콤달콤한 맛이 나고 껍질은 약으로 쓴다.
과즙은 빛깔이 고와 과일주를 담그거나 농축과즙을 만들어 음료나 과자를 만드는 데 쓴다.
종류는 단맛이 강한 감과와 신맛이 강한 산과로 나뉜
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