|
것 같다. 당시의 사회상을 반영하여 그 폐단을 비판 하는 데에 그치지 않고 더 나아가 관리의 부패나 폐단이 여전히 심각한 오늘날에 있어서도 의미하는 바가 크다고 생각되며 교훈과 감동을 주는 훌륭한 작품으로 남아있는 것 같다.
|
|
|
관리 프로그램 개발이 요구된다. 식품 공정에 있어서 위해요소 분석(HA:Hazard Analysis)은 식품공정 내의 각 과정을 분석하여 위해화학 물질, 병원미생물, 부폐세균 등에 의한 오염 발생의 특정지점과 원인을 구명하는 것이다. 그러므로 목장에서
|
|
|
, 2004
외식산업의 이해 - 나정기, 백산출판사, 2003
외식산업관리론 - 김기영 외, 현학사, 2003 1. 기업 및 점포소개
2. 환경 분석
3. SWOT 분석
4. STP 분석
5. 7P 분석
6. 고객참여 서비스전략
7. 성공요인분석
8. 문제점과 향후 전략
|
|
|
관리
원가관리방법
설 명
item cost
샐러드바 셋팅 횟수와 폐기량 메인 판매량을 종합해 그날의 원가율을 분석하고 다음 원가율에 대해 대비한다.
First in
First Out
선입선출은 항상 생활화 되어있다. 앞선 정렬 철저히 한다.
Standard Recipe 준수
스텐
|
|
|
부폐와 열강의 중국진출로부터 비롯되었다. 대략 황실의 부패로 인한 멸망과정은 다음과 같이 정리할 수 있다.
①한화된 팔기군의 부패와 관리들의 부패
②아편전쟁으로 인한 남경조약
③태평천국의 난
④양무운동의 실패
⑤동학혁명으로
|
|
 |
관리직 지망..................................................................................32
16) 컴퓨터 오퍼레이터 지망.........................................................................33
17) 사무관리직 지망..............................................................................
|
|
메뉴펼치기
