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원가를 절감하는 구매원가절감의 한 방법이다. 이와 같이 재료의 크기나 모양 및 그 질의 종류를 줄여 단순화가 이루어진다면, 재고관리나 장부정리상 이점은 물론 작업과정에서도 많은 노무비의 절약이 가능해진다. 나아가 단일품목의 대량
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구매자와 공급자간 상호신뢰
상호존중
정보 교환 및 열린 창구지향
정보, 기술, 지식 공유 및 성과 공유
상대방이 예측가능하게 행동, 부당요구지양
공동노력 원가절감, 품질향상 후 성과공유
일관된 행동, 규칙과 방법을 합리적이고 타
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구매관리의 위치
구매관리의 효과
식품 시장의 종류
도매시장의 역할과 기능
소매시장의 역할과 기능
구매시장조사의 의의
구매시장조사의 내용
시장조사의 기본체계
구매시장조사의 종류
시장조사에 기반한 원가절감
구매시
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관리를 말한다. 법은 의미로는 직접구매에 의한 물품의 취급까지도 출고관리영역에 포함된다. 효율적인 출고관리는 조리부서에 보내진 식재료에 대한 통제와 관리를 효과적으로 수행하는 동시에 원가관리에 필요한 정보를 제공하는 수단이
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-단기적인 Relationship
-Need에 의한 구매이행관리
-Systematic Control 1. 구매관리의 실무
2. 구매협상의 전략과 전술
3. 외주 및 협력회사 관리방안
4. 구매계약 실무와 계약관리
5. 구매가격의 결정과 구매원가 절감방안
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