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소득층을 보다 많이 확보하고 가족단위 고객을 위한 다양한 세트메뉴 개발과 노년층을 위한 새로운 메뉴 제시 등을 해야 할 것이다. 그리고 패밀리레스토랑이 포화상태인 서울 및 대도시보다는 지방의 신흥도시 등을 공략하여 새로운 시장을
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패밀리 레스토랑 중 1위를 차지하기도 했고, 매년 세계적인 경제전문지 Forbes지가 선정하는 고객만족도 1위 레스토랑으로 뽑히기도 했다.
이 같은 OUTBACK STEAKHOUSE의 글로벌 성공은 고품질의 재료와 고객들을 위한 서비스, 직원들의 대한 철저한
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패밀리 레스토랑 보다 저렴한 가격으로 샐러드 바를 제공함으로써 가격 경쟁우위를 선점하고 있다.
② 다양한 음식의 제공
기존의 메인 메뉴를 비롯하여 시즌별 메뉴와 60여 가지 신선한 샐러드 바를 제공하다.
③ 여성감각의 세련된 인테리
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패밀리 레스토랑 업계는 지난 하반기 이후 괄목할 만한 성장을 거듭했다.
해외브랜드 도입과 관련하여 자세히 살펴보면 외식이 산업으로서 정착되기 시작한 것은 80년대 후반으로, 지난 79년 롯데리아가 첫선을 보였으며 84년 KFC가 국내기업
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패밀리 레스토랑 중심의 해외브랜드 도입이 급격히 증가할 것으로 예상된다.
7) 매뉴얼화
미래 식당의 경영은 다점포를 효율적으로 운영하고 업소경영의 다각화에 기여할 수 있는 매뉴얼화 시스템이 한층 강화될 것이다. 즉 이는 조리사의 특
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패밀리 레스토랑은 시즐러, 스카이락, 베니건스, 토니로마스, 마르쉐 등이 출현. 제 3의 패스트 푸드라고 할 수 있는 멕시코 음식인 타코 등장.
놀부 보쌈의 출현 -> 한국 전통 음식의 체인화
외식산업의 전망
1) 국제화
- 해외기업의 국내진
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국민소득이 거의 선진국의 수준으로 육박함에 따라 그 경영형태가 프랜차이즈 시스템의 대기업 형태로 성장하면서 시장규모와 고용창출의 측면에서 거대한 사업으로 성장했고,계속 성장할 것으로 기대된다.미래엔 소비자의 라이프 스타일
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국민소득증가,외식비지출증가
인구통계적 환경- 저출생, 저사망형의 항아리형태
사회문화적 환경- 핵가족화, 가치관변화, 여성사회진출, 자동차대중화
기술적 환경- 선진경영기법, 컴퓨터기술발전
법,정치적 환경- 음식물쓰레기, 주5일
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국민소득 1만 달러의 고비로 햄버거 수요가 줄어들고 있었고 아직은 경영 수지가 좋은 상황 이였기 때문에 신규시장개척을 한 것이다>>
중국이라는 나라! 왜 그 나라를 주목하는가?
사회주의와 지속적인 개방 및 기업규제 완화는 세계 7
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국민소득 1만 달러의 고비로 햄버거 수요가 줄어들고 있었고 아직은 경영 수지가 좋은 상황 이였기 때문에 신규시장개척을 한 것이다>>
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