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지방질의 혼합물로부터 포스파티딜콜린을 분리할 수 있다. 이때 분리한 불순한 포스파티딜콜린은 순수한 포스파티딜콜린과 TLC에 의해 분획을 관찰하고 비교할 수 있다.
2. 실험원리 및 이론
포스파티딜콜린은 양친매성 분자로, 극성머리
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지방질이 함께 존재하므로, 지방질의 혼합물 시료를 우선 적당한 용매로 몇 분획으로 크게 나눈 다음, 각 분획 속에 들어 있는 성분을 TLC로 확인힌다. 일반적으로, 중성 지방질의 전개 용매로는 무극성 용매(예, 탄화수소)를 쓰고, 전하를 가진
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지방질을 제거한 다음 isopropyl alcohol 이나 아세톤으로 추출하고 다시 용매를 휘발시켜 제거하여 농축단백질을 만든다.
건조한 FPC 의 성분은 원료와 제조방법에 따라 차이가 있지만 단백질의 함량이 약 80% 정도로 높고 지방질의 함량은 매우 낮
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추출 방법 비교, 한국생물공학회, 2004
이경임 외 3명, 한국 재래 검정콩의 지방질 조성에 관한 연구, 한국식품영양과학회, 1988
정명근 외 7명, 콩 함유 수용성 탄수화물의 분석, 한국작물학회, 2002
한국콩연구회, 콩과 건강 : 콩 성분의 면역건강
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비율이 달라지기 때문에)
④ 전개용매가 투명하지 않고 뿌옇게 되면 알코올을 조금씩 첨가하여 투명해지도록 한다. 1. 실험목적
2. 실험원리
① 생체막
② 지방질(Lipid)
③ PC(Phosphatidyl Coline)
④ 계란의 구조
3. 시약 및 기구
4. 실험방법
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