|
식품의약품안전청
네이버 뉴스
www.alsosalt.com
대상 청정원
CJ
서울우유
대한 영양사 협회 서론
본론
- 소금섭취량 실태
- 소금 및 나트륨 과다섭취 시 문제점
- 국내 저염식품과 대체소금 개발현황
- 해외 저염식품과 대체소
|
|
|
식품산업의 발달 그리고 식생활 양식의 변화로 인해 다양한 편의식품의 생산 및 소비가 더욱 증대되고 있다. 이러한 소비의 증가와 함께 편의식품의 생산 과정에서 첨가되는 다양한 식품첨가물들의 사용 및 안전성에 대한 소비자의 관심 또
|
|
|
식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절, 물성 개선 등의 효과를 거두는 기술이다.
1) 식품산업에 이용되는 방사선 종류 및 특성
|
|
|
나트륨
*천연색소
B-카로틴, B-아포-8-카로티날, 안나토색소, 심황색소, 캐러멜, 파프리카추출색소, 올레오레진 캡시컴, 코치닐 추출색소
과자류 - 달걀색(황색4호+적색3호), 초콜릿색(적색3호+황색5호+청색1호)
유지성 식품 - 알루미늄레이크, 수
|
|
|
나트륨
*천연색소
B-카로틴, B-아포-8-카로티날, 안나토색소, 심황색소, 캐러멜, 파프리카추출색소, 올레오레진 캡시컴, 코치닐 추출색소
과자류 - 달걀색(황색4호+적색3호), 초콜릿색(적색3호+황색5호+청색1호)
유지성 식품 - 알루미늄레이크, 수
|
|
|
나. 세팔로스포린
다. 스트렙토마이신
2. 스테로이드
3. 백신
Ⅱ. Production of Vitamins, Amino acids, and Organic acids
1. 비타민
2. 아미노산
가. 리신
나. 글루타민산
3. 유기산
가. 글루콘산
나. 구연산
다. 이타콘산
라. 지베렐린산
마. 젖산
|
|
|
과학성(신광 출판사) - 제 7장 떡류의 조리 과학성
☞ 최신 조리원리(효일 문화사) - 제 1장 탄수화물계 식품 중 1-1 곡류 / 1-2 전분
☞ 식품과 조리원리(효일) - 제 3장 곡 류
☞ 조리원리(효일) - 제 2부 식품별 조리 - 제 1장 곡류 / 제 2장 전분
|
|
|
나트륨을 유해하다고 인식
2011년 8월 23일
2011년 8월 30일
2011년 12월 14일
2012년 2월 1일, 동서식품 ‘맥심 화이트 골드’ 출시
2012년 3월 8일 카제인 가격 분쟁
○ 동서식품 “카제인이 우유보다 비싸”
3월 13일 (사)한국식품안전연구
|
|
|
나트륨을 형성하는 경우 등이 그 예이다. 원칙적으로 물질이 중성이면 중성건조제를, 산성이면 진한 황산과 같은 산성 건조제를, 알칼리성이면 수산화나트륨 등의 알칼리성 건조제를 사용하여야 한다.
5. References
김관우 외 3명, 식품분석, 199
|
|
|
식품 고르는 버릇 들여야 기업도 따라온다\"
가공식품 대부분이 무조건 나쁘다는 말인가.
그렇진 않다. 가공식품도 긍정적인 면이 많다. 값이 저렴하고 보존기간이 길지 않은가. 하지만 정제당과 각종 첨가물 등으로 인한 유해성이 분명히 있
|
|
메뉴펼치기
