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(2) 병원성 대장균의 종류
(3) 병원성 대장균의 예방대책
3-3. 일산 학교급식 식중독사고
1) 사고 경과
2) 원인균 - 클로스트리디움퍼프린젠스(Clostridium perfringens)
(1) 성상
(2) 증상 및 발생
(3) 예방
4. 단체 급식소의 주의 사항
결론
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식중독 사고 중 원인균이 밝혀진 사고에 대한 신문기사를 발췌하고, 해당 사고의 원인균의 특성 및 이러한 원인균에 의한 유사 식중독의 방지를 위하여 단체급식소가 취할 수 있는 방안 등에 대하여 기술하여 보았다.
식중독이란 \"음식물 섭
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식중독 관리상의 문제점을 살펴보면 일반음식점의 경우 영세한 시설, 조리종사자의 위생의식 결여, 식중독 발생보고의 지연, 원인균 규명의 어려움, 사후관리의 불이행 등의 사례가 발생하고 있고, 집단급식소의 경우 영세하고 낙후된 시설,
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하고, 학교급식 위생지도감독 공무원에게도 식품위생감시원 자격을 부여하는 등 학교위탁급식업소에 대한 교육청의 지도감독 강화가 필요하다는 문제가 논의되었다.
학교에서 발생한 식중독에 대하여 원인균이 밝혀진 것은 39%에 불과하여
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식중독의 정의 및 원인
3. 발췌기사 및 방지대책에 관련한 개요
Ⅱ. 본 론
1. 학교 단체급식 관련 신문기사와 기사관련 식중독 사고 방지 대책
1) 발췌 기사 내용<<국민일보, 「대구 고교생 160여명 집단 식중독 증세」, 2006년 8월 29일
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