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하시오.
1) 계획수립의 개념
2) 계획의 종류
3) 계획수립의 기법
4) 시사점
2. 본인이 관심 있는 급식시설 유형 또는 위탁급식 전문업체 중에서 1개를 선택하여 ① 선택한 이유 및 배경을 간략히 작성하고, ② SWOT분석하고, ③ 분석결과를 토
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위탁급식의 산업체 급식소에서 메뉴구성이 전체적으로 일관적이지 않은 분포를 보이고 있다. 영양사를 통한 질의응답결과 위탁급식 회사의 메뉴팀에서 샘플메뉴가 제작되고 있으며 이것을 참고하여 각 영양사가 메뉴를 작성하고 있었다. 다
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하여 식단작성 시 결과를 최대한 반영하여야 한다. 치료식의 경우는 주치의의 처방 내용과 식사 원칙대로 조리 및 배식이 철저히 되었는지를 더욱 철저히 관리해야 할 것이다.
<참고문헌>
김승민이민아조미나(2017) 단체급식관리, 한국방
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하기 위한 소비자-협력업체-기업의 일련의 상호 이익 체계를 완성하기 위해 노력하고 있다.
소비자가 인식하는 산업체 급식업체의 지속가능경영활동이 점포이미지와 행동의도에 미치는 영향에 대한 연구를 보면(2014년 9월, 공동 연구자 서선
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하여 하루에 한 번씩 가져가 처리하여 조리실 주위환경을 위생적으로 관리하는 것이 좋다.
4. 참고 자료
사단법인 대한영양사회(2007), 집단급식소 영양사 특별위생교육.
임정희(2009), 위탁급식 전문업체 조리종사자의 HACCP 교육 실태 및 수행도
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