|
급식과 영리를 추구하여 상업성을 띄는 외식산업으로 분류되는데, 본격적으로 살펴볼 내용은 전자, 즉 단체급식에 관한 것이다. 그렇다면 단체급식이란 어떤 것일까?
≪ … 중 략 … ≫
Ⅱ. 단체급식의 유형
1. 급식체계에 따
|
|
|
급식의 목적
2. 위탁급식의 개요
1) 위탁급식의 정의와 특성
2) 위탁급식의 현황과 규모
3) 직영급식과 위탁급식의 비교
4) 위탁급식의 장ㆍ단점
5) 위탁급식의 위생관리
6) 선진국의 급식 현황 및 추세
3. 단체급식의 유형
|
|
|
급식의 개요
1. 단체급식의 개요
2. 급식산업의 목적과 특징
3. 단체급식의 동향
2절 단체급식의 유형
1.급식체계별 분류
(1) 전통적 급식 체계
(2) 중앙공급식 급식체계
(3) 조리저장식 급식체계
(4) 조합식 급식
|
|
|
비가열조리 : 식품자체의 촉감과 맛을 느끼기 위한 것으로서 열을 사용하지 않는 방법으로 회,
생채, 냉국, 쌈, 샐러드가 이에 속함 제1장 단체급식의 이해
제2장 단체급식의 유형
제3장 메뉴
제4장 급식구매
제5장 급식생산
제6장 위생
|
|
|
급식 전문업체를 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료를 찾아서 정리, 2. 급식경영자의 유형과 능력, 역할을 각각 설명해 보았다. 단체급식(집단급식) 산업은 시장과 고객의 성향 변화로 인하여 기존의 사고에서 벗어나 새로운 패러다임
|
|
 |
급식지원 실태 및 개선방안, 보건복지포럼.
최선희,김희수. 2004. 빈곤아동/청소년 실태 파악 및 정책방안 연구, 전국지역아동센터공부방협의회.
노혁 2003. 빈곤계층 청소년의 자립능력개발을 위한 복지지원 방안, 한국청소년개발원 연구 보고
|
|
|
급식이 저소득층 노인의 영양 및 건강상태에 미치는 영향에 관한 종단적 연구와 횡단적 연구, 가톨릭대학교 대학원 석사졸업논문, (2003)
윤숙영, 노인의 영양상태 평가와 영양 보충제 투여의 영향, 계명대학교 대학원 (2001)
최희정, 장수노인
|
|
|
유형에 따른 구분과 관리방안
1) 자원봉사분야에 따른 구분
(1) 자원봉사활동 분야별 유형
① 위기개입상담 - 전화상담서비스, 카운슬링, 가족상담
② 장애·노령 - 외출도움, 시설방문, 점역, 낭독, 급식, 배식활동
③ 교육·건전육성 - 어린이회
|
|
|
급식소의 위생관리 방안에 관한 연구 = A Study of Guidelines on the Right Practice of Sanitary Control in the Food Service Institutions from Trends of Recent Food Poisoning Outbreaks (울산대학교)
5) 식품 매개 식중독의 원인 및 국내, 외 발생현황 = Pathogenic agents and outbreak of foo
|
|
 |
유형별 특성을 파악하는 데 빠른 편입니다. 외식 프랜차이즈는 본사 의사결정 구조와 가맹점 운영 특성을 함께 고려해야 하고, 급식업체는 단가와 안정성 중심의 벤더 관리 능력이 핵심이라는 것을 영업 현장에서 몸소 익혔습니다. 이러한 유
|
|
 |
된다면 제 뒤에서 항상 부모님이 보고 있다고 생각하고 성실하고 정직하게 일해나가겠습니다. 감사합니다. 서울시 공무원 면접유형
서울시공무원 면접후기
영어면접질문
개별면접질문답변/1분스피치(9급공무원,7급공무원공통)
|
|
 |
급식이 나왔는데 안에 이물질이 들어있어 환자가 컴플레인 하는 상황에서 어게 대처할 것인가
-신규간호사에게 가장 큰 두려움은 무엇이라고 생각하는가
-로또가 당첨되면 어게 할 것인가
-지하철에 젊은 사람이 노인 분을 위협할 때 어게 할
|
|
 |
유형에 맞는 영양 식단을 제공하고 싶습니다.
아르바이트 경험도 있어 실제 조리 현장에서의 업무 노하우를 익혔습니다. 대학 시절 레스토랑 주방에서 아르바이트를 하며 단체 급식을 경험했습니다. 바쁜 시간대에는 동료들과 역할을 분담하
|
|
 |
급식특별법을 충실히 이행하였다면 그런 일은 없겠지만 발생하였다면 영양사, 조리사와 함께 보존식을 토대로 사후 검사와 조사에 충실히 임하겠습니다.
22. 배식 중 뜨거운 것에 데인 학생에게 처치법
우선 흐르는 물에 데인 부분을 충분히
|
|
메뉴펼치기
