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멸치
2큰술
80
갓김치
1/3컵
80
정어리
1토막
80
고들빼기김치
1/3컵
70
명태
1토막
65
냉이
1/3컵
70
홍어
1토막
65
아몬드
20개
60
코코아믹스
1봉
65
검정깨
1큰술
60
청어
1토막
50
삶은쑥
1/3컵
60
말린잔새우
1/4컵
50
들깻임절임
1/3컵
50
굴
1/2컵
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급원식품
4) 안전성
5) 보조요법과의 관계
2. 비타민E
1) 체내 기능
2) 결핍증과 질병
3) 권장량과 급원식품
4) 안전성
5) 보조요법과의 관계
3. 엽산
1) 체내기능
2) 결핍증과 질병
3) 권장량과 급원식품
4) 안전성
5)
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급원 식품
비타민 B6는 동물의 근육조직에 저장되므로 육류와 생선, 가금류 가 가장 좋은 급원이다.
(e) 엽산
(i) 엽산의 기능
■ 엽산은 DNA 합성과정과 세포분열에 필요한 비타민으로, 성장과 혈구형성을 위해 매우 중요한 역할을 한다.
■ 엽산
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급원식품으로는 우유와 유제품, 뼈째먹는 생선 등이 있으며, 반대로 옥살산은 칼슘의 흡수를 방해한다.
시금치:40～60mg 오징어:20～250mg 우유:10mg 가공치즈 : 613mg 정도의 칼슘을 함유하고 있다.
8. 색 소
색소는 조리된 음식의 외관에 결정적인
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급원식품 및 생리활성을 제시하시오.
3. 고호모시스테인혈증(hyperhomocysteinemia)의 원인을 비타민 섭취 부족과 관련지어 설명하시오. 또한 고호모시스테인혈증이 건강에 미치는 영향에 대해 설명하시오.
4. 비타민 B12 결핍성 빈혈을 엽산 결핍
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