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과일 채소류의 조리 과학적 특성에 대해 다음의 사항을 고려하여 설명하시오
1) 조직감의 변화
2) 색상과 풍미의 변화
3) 조리 방법에 따른 변화
2. 김치의 발효과정에서 나타나는 변화를 다음의 사항을 고려하여 설명하시오
1) 미생물 균
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고려한 포지셔닝 전략을 제시하시오.
- 목 차 -
I. 서 론
II. 본 론
1. 자신의 농산물 구매 경험
2. 농산물 브랜드의 중요성
3. 농산물 마케팅의 필요성
III. 결 론
참고문헌
** 함께 제공되는 참고자료 한글파일 **
1. 농산물 종류, 브랜드(이름)
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설명하시오.
1) 냉동식품의 상품 수명을 연장시키는 원리, ?식품공전?에 따른 냉동저장 방법에 대해 설명하고, 냉동식품을 식용이나 가공할 수 있는 상태로 전환시키는 방법에 대해 기술하시오.
2) 본인이 좋아하는 면류를 선정하여 원료 종
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조리과정
5) 운반 및 배식
결론
참고문헌
서론
경제 발전으로 소득증대와 핵가족화 및 취업여성의 증가로 야기된 생활양식의 변화는 외식문화의 비약적인 성장을 가져와 가정 이외의 장소에서 식사를 하는 빈도가 증가되었다.
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과일, 채소를 매 식사에 포함하여 적절하게 섭취할 필요가 있다.
참고문헌
- 김학진(2010), 위암에서 종양 크기의 임상적 의의, 고려대학교
- 김시영(1998), 위암의 화학요법, 대한내과학회
- 권성준(1998), 위암 : 외과적 치료, 대한내과학회
- 손수
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