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목적이다. 따라서 상품과 서비스의 양과 수준을 줄이기보다는 덜 오염된 상품과 용역으로 보다 효율성을 높여 환경의 질을 향상시키는 것이 주요 과제이다.
결국 소비자들의 구매행위와 소비행위가 변화해야만 소비유형이 변화되고, 이전과
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목적과 구성요소
1. 부문화
2. 직무의 할당
3. 권한의 할당
4. 책임의 확정
5. 직위
6. 상호관계의 설정
II. 조직구조
1. 소규모 외식업소
2. 중규모 외식업소
3. 체인형 외식기업
III. 조직구성원의 직무
1. 주방부서
2. 업장부서
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목적--------------------------------3
4.3 목재 방부의 역사--------------------------------3
4.4 목재의 열화 원인--------------------------------4
4.5 주요 목재 부후균--------------------------------5
4.6 최근 목재 방부의 필요성-------------------
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목적은 사람이 효과적으로 협동하여 보다 효율적으로 업무를 보기 위함이라 생각된다. 물론 호텔의 조직은 호텔 소유형태, 입지적 조건, 지배인의 배경과 훈련, 경영진의 개성과 능력에 따라서 그 조직형태를 달리할 수 있다고 하나, 호텔의
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기물구입비, 보수유지비, 판촉비, 엔터테인먼트비 등은 경영자의 능력으로 통제 가능한 비용들이다.
특히 임대료는 경영자가 전혀 통제할 수 없는 비용이다. 최근 물가 및 지가 상승에 의한 임대료 상승은 외식경영의 최대 걸림돌로 부각되
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