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김치, 동치미, 나박김치, 열무물김치 등
김치 종류별 빈도: 배추김치>깍두기>동치미> 총각김치 1김치란(정의,역사,종류,제조법)
2김치의 효능
3김치의 발효
4김치발효에 관여하는 미생물
5김치의 소비시장 및 시장성
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양념으로 버무려 저온에서 젖산을 생성시킨 발효식품 정의
유래
재료
주성분 & 효능
제조공정
영양학적 의의
품질기준
숙성
지역별
계절별
김치 vs 기무치
세계의 김치
김치캐랙터
김치박물관
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김치 食경험 --------------------------
라인기 상품을 통해 본 수요 특성---------------------
마.지방도시의 김치 상권 형성 가능성 ------------------
Ⅱ.신규 진출대상 3개도시의 김치 시장성 -----------
1.홋카이도(삿보로) ----------------------------
가.홋카
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시장성을 확인시켜주며, 김치 냉장고라는 새로운 가전제품 시장을 만들어냈다. 김치 냉장고 시장은 위니아의 \'딤채\'의 출시에 이어 경쟁사들의 김치 냉장고 생산과 더불어 그야말로 호황을 이루며 급성장하고 있다. 4만5,000대~50만대에 이어
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김치의 새로운 영양학적약리적인 측면이 강조됐다. 김치 원료의 차별화와 효능 성분을 부가적으로 첨가하여 취식시 특정 효과를 예견할 수 있는 기능성 김치의 시장성을 밝게 하였다. 김치의 새로운 효능을 더욱 돋보이게 하여 김치의 영역
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