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차 마시는 습관이 생활화되어 손님에게 반드시 차를 대접하며, 직장에서는 오후 3시경에 '티 타임(tea time)'을 갖고 있다. 고항모노(밥요리)
스시
면요리
부식
시루모노
야키모노
니모노
무시모노
아게모노
나베모노
사시미
술
차
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모노
시루모노는 요리 중에 가장 먼저 먹는 국물요리로서 맑은 다시 국물을 그대로 써서 재료자체의 향기와 풍미를 나타내는 스마시지루(맑은 국물)와 된장을 풀어서 끓인 미소시루(된장국) 등으로 나눌 수 있고, 나베모노(냄비요리)는 국물
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나베모노
일본의 냄비요리 또는 전골요리를 말한다. 다양한 재료를 한 냄비에 끓여 여러 사람이 같이 먹는 음식이다. 재료는 보통 한입에 먹을 수 있는 크기로 준비한다. 냄비는 보온성이 좋고 입구가 넓은 것이 좋다. 따뜻한 국물이 있어 겨
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모노)
⑴ 시라아에 : 두부를 채에 내려 재료에 무치는 것
⑵ 고마아에 : 깨를 이용해 재료를 무치는 것 등
아) 초회(스노모노)
문어초회, 해삼초회 등
자) 냄비요리(나베모노)
지리, 탕, 샤브샤브, 스끼야끼 등
차) 면류
우동, 소면, 소바 등
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나베모노((なべ物, 냄비요리) :
냄비에 여러가지 재료를 넣고 끓인 것으로 샤부샤부(しゃぶしゃぶ)가 대표적이다.
7) 돈부리(どんぶり, 덮밥)
밥에 맛있는 다시를 자작하게 붓고 여러 가지 고명을 얹어서 먹는 음식이다. 닭고기계란덮밥(親子
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