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요리와 관서요리
- 일본요리의 형식적 분류
➢ 일본의 여러 음식들
- 소바, 라멘, 우메보시, 낫토
- 그밖의 다양한 일본 음식
➢ 일본의 초밥 스시
- 일본의 초밥 스시
- 스시의 어원
- 스시의 전래 및 역사
- 스시의
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- 일식의 역사
본론 - 일식 예절
일식의 정찬요리(1. 혼젠요리 2. 가이세키요리)
일식의 종류(1. 지역, 형식적 분류 2. 조리 방법에 따른 분류)
대표적인 일본요리
일본의 술(1.술종류 2.대중 술집)
결론 - 일본음식의 특징
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요리는 약식이 많으며 회석요리가 중심이 된 연한 맛이 특징이다.
2. 지역으로 나눈 일본요리
(1) Ⅰ 일본 식문화의 특징
Ⅱ 지역으로 나눈 일본요리
1. 관동요리와 관서요리
2. 지역으로 나눈 일본요리
Ⅲ. 일본요리음식의 역사
1. 원
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요리로서 확립한 것이 본선요리(혼젠요리=本膳料理)이다. § 일반적인 특징 §
§ 역사 §
§ 지역적 분류 §
§ 조리방법에 따른 분류 §
§ 요리의 종류 §
§ 일본의 정찬요리 §
§ 대표적인 음식들 §
§ 일본의 식사예절 §
§ 식사의 에티
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잘게 썰어 넣고 간장과 겨자를 조금 넣어 섞는다. 끈적끈적하게 풀어지면 뜨거운 밥 위에 옮겨 먹는다. 한국사람은 처음엔 이 맛을 좋아하지 않지만 한번만 먹어보면 다들 즐겨 찾게 되는 것 같다. 1. 일본 요리의 역사
2. 일본요리의 분류
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