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식품안전과 관련하여 정부에서 시급히 추진하여야할 사항
(주관식 문항)
소비자가 생각하는 식품안전과 관련해 정부에서 추진해야할 사항으로는,
① 식품위생법 강화, 유통과정 및 유통기한 표시 관리 철저, 위생규제 강화 등 정부 행정규제
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기한과 보존법 등을 확인하는 게 중요하고, 식품구매 단계에서 안전성 확보해야 하고, 가정에서 식품의 저장방법, 조리 준비 방법, 남은 음식의 보존 및 처리 방법 등을 익혀야 할 것으로 사료된다.
【 참고자료 】
권오윤(2008)「GM 감자의 품
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식품의 측면
1, 저온저장, 보관
food는 미생물 증식 쉬운 위험온도 범위 (5 ~ 570)에서 보관 금지, 더러워 진 포장 개봉되거나 찢어진 포장에 의해. 오염되지 않도록 청결히 보존, 저장소의 온습도 기준 준수한다. 냉장 냉동 보관 방법은 보관 용량
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냉동식품은 반드시 냉장실, 해빙고에서 해동하도록 한다. 그리고 굴 보관 냉동고의 성애를 자주 제거해 주어 위생상태를 최상으로 유지한다. 그리고 모든 식자재는 유통기한과 들어온 날짜를 표기한 Tag를 부착하여 선입선출이 이루어지도록
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식품위생학, 수학사
주난영(2013) 식품위생과 HACCP 실무, 파워북
홍기운 외(2012) 식품위생학, 대왕사
이용욱 외(2009) 식품위생관리, 한국방송통신대학교 출판부
곽노성(2003) 식품안전관리 강화를 위한 정부조직 개편방안, 한국보건사회연구원
금
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안전점검을 받는 것이 좋습니다.
배식실에서 아이가 음식을 쏟았다면 어떻게 대처하겠습니까?
우선 아이와 주변 사람들의 안전을 확인합니다. 음식이 쏟아져서 미끄러질 위험이 있으므로 아이가 다치지 않았는지 확인합니다. 이어서 즉시
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냉동 온도는 -18도 이상입니다.
20. 이물질 발견 시 조치 사항
이물질이 어떻게 발생 되었는지 파악한 후에 선임에게 알리고, 조리사님께도 최종보고 하여 차후에는 다시 발생치 않도록 시정토록 하겠습니다.
21. 식중독 발생시
식품위생법과 학
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식품 물류만의 특수성은 어떤 것이 있다고 보나요?
유통기한과 온도 유지가 핵심입니다. 냉장·냉동 상태 유지, 적정 재고 수준 유지, 출고 순서 관리가 중요하며, 품목별 보관 조건과 적재 방법에 대한 이해가 필수입니다. 또한 소비자의 신뢰
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식품 안전 관련 교육을 꾸준히 이수하며, 최신 조리법과 건강식 연구에도 관심을 갖고 있습니다.
Q17. 병원에서 긴급한 상황이 발생했을 때 어떻게 행동하나요?
침착함을 유지하며 즉시 보고하고, 필요한 지원을 요청해 신속하게 대응합니다.
Q
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