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식품가공저장학, 효일문화사, 2004 Ⅰ. 과일(과실, 과채류)의 효능 - 딸기
Ⅱ. 과일(과실, 과채류)의 효능 - 레몬
Ⅲ. 과일(과실, 과채류)의 효능 - 귤
Ⅳ. 과일(과실, 과채류)의 효능 - 감
1. 효능
2. 주의사항
Ⅴ. 과일(과실, 과채류)의
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식품과 조리원리(2007), 장명숙, 효일
- 농산 가공학(2006), 김성곤 외, 영지문화사
- 곡류 가공학(2008), 황성연, 진로
- 전통곡류식품(2006), 권기대, 보성
- 우리야채 우리곡식(2004), 웅진닷컴 편집부, 웅진씽크빅
- 식품가공 저장학(2006), 장학길, 라이
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가공과 저장
a. 가공 : 비타민 C, B1, B2, 는 가공중에 손실이 많으므로 유의한다.
b. 저장 : 움저장, 냉장법
c. 침채류 : 조리와 저장을 겸한 염장식품, 침채류에 사용되는 소금 - 호염이 제일 좋다.
2) 축산 가공학
가) 우유의 가공과 저장
㉠ 크림 -
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농산가공식품의 이론과 실제』, 석학당(2004), pp.123-127
2) 김재욱 외,『식품가공학』, 문운당(2002), pp.225-228
3) 김남삼, 「단호박쨈 제조기술」, 경기도농업기술원(2010) 호박잼 제조 실습
Ⅰ. 이론 및 원리
1. 조리기의 정도 결정(젤리점)
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잘 알게 되었고, 명백한 구분이 가능해 졌다.
5. 참고문헌
① 두산백과사전 EnCyber & EnCyber.com
② http://www.rda.go.kr 농촌진흥청
③ http://www.2000rpc.com 이천농산RPC
④ 농산식품가공학. 김재욱. 문운당. 2000.02.01
⑤ 식품재료학. 조재선. 문운당. 2005
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-이론과 실제-, 신광출판사, 30~01, 127～151(1997)
12.김창한,백현동,윤원호,조촤형: 식품미생물학, 유한문화사, 196(2004)
13.박영호,장동석, 김선동: 수산가공학개론, 영운출판사, 230～232, 237～240(1997) Ⅰ서론
1.젓갈의 역사
2.젓갈의 분류 및 종류
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식품 향미의 Seasoning과 Blending 기술, 식품과학과 산업. pp.52-61(1997)
⑵ 이서래, 신효선 : 최신식품화학, 신광출판사. pp.218-231, 336-366 (1999)
⑶ 송재철, 박현정:, 최신식품 가공학, 유림문화사. P.671 (1997)
⑷ 송재철 : 식품 재료학, 교문사 p.93 (1994)
⑸
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식품 산업의 발전 경과
Ⅲ. 유기농산물 및 유기식품 현황
1. 국내 현황
2. 외국의 유기식품 산업
Ⅳ. 우리나라의 유기식품 관리제도
1. 유기농산물 관리제도 도입
2. 유기농산물 인증제도
3. 유기농산물 가공품 인증 및 표시제도
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가공식품동으로 활용하는 방안이 가장 합리적인 것으로 판단된다. 소비지의 급변하는 유통체계에 적극적으로 대응하기 위한 대책으로 도매시장의 취급품목을 확대하는 방안에서 수입농산물의 취급도 포함되는 것이 바람직하다.
아무쪼록
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가공기술.”
신성구. 2008. “시장 개방체제하에서 녹차산업의 발전 전략에 관한 연구”,. 원광대학교 동양학대학원 석사학위논문
이재옥 외. 2001. “WTO 농산물 품목별 협상대책연구.” 한국농촌경제연구원
이중웅. 1997. “녹차산업의 발전방
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과: 지역 농산물 소비 촉진, 농가 부가가치 창출
나. 가공식품 브랜딩 및 마케팅 강화
-창녕군 대표 농식품 브랜드 육성 및 상품 디자인 개선
-온라인 판매 채널 확대 및 SNS 마케팅 활용
-지역 축제, 박람회 등에서 제품 홍보 및 체험 행사 개최
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식품, 식자재 등 공급 품목 확대를 통하여 국민들의 편의를 도모할 것입니다. 또 현재 FTA 확대 등 농산물 시장 개방화 추세에 대비하여 수출입 물류기지 역할과 1차 농산물 뿐 아니라 식자재, 가공식품까지 확대 취급해 경쟁력 제고하고 여기
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식품가공·연구기능을 집적화 할 수 있는 논문을 제출하여 교수님께 인정을 받은 적이 있습니다. 감압 건조기를 이요하여 동결건조기와 더불어 건조처리 후에도 맛, 향 등 원물 고유의 특성을 잘 유지할 수 있어 농산물 건조에 혁신적인 처리
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농산물을 적극적으로 활용하는 것도 중요합니다. 이는 지역 사회와의 연계를 강화하고, 환경에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 지역 재료를 사용함으로써 신선도를 높이고, 더 나아가 식품의 탄소 발자국을 줄이는 데 기여할 수 있습니
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관심을 갖고 있는 분야를 선택하고 관심을 갖게 된 계기와 해당분야의 향후 전망에 대해 기술하시오.(농산/수산/축산/델리(조리)/가공식품/주방용품/패션(의류)/생활용품/화장품) [500글자, 공백포함 10줄이내]]
“델리”
5. 면접기출문제
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