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니트로사민생성인자 분해작용 1. 야채추출물의 아질산염 분해작용. 한국수산학회지, 20(5):463, 1987
9. 김선봉, 안병원, 염동민, 이동호, 박영호, 김동수 : 천연식품성분에 의한 발암성 니트로사민생성인자 분해작용 2. 해조추출물의 아질산염 분
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National Academy of Science(NAS)의 보고서에 의하면 니트로사민은 음식으로부터 하루 두당 1mg으로 평가하였다. 오늘날 음식에서 형성되는 니트로사민은 많은 노력의 결과로 현저히 감소되어 하루 약 0.1 mg이라 생각한다. 이에 비해 NAS는 담배 연기로
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발암물질 니트로사민(N-nitrosamine)
Ⅴ. 발암물질 비소(arsenic)
1. 물리화학적 성질
2. 독성
1) 허용한계
2) 독성
3) 중독증상
Ⅵ. 발암물질 아플라톡신(aflatoxin)
Ⅶ. 발암물질 타르(Tar)
Ⅷ. 발암물질 염화비닐(Vinyl chloride)
참고문헌
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니트로사민은 담배 자체에 이미 함유되어 있는 것도 있지만 흡연 과정 중에 발생되는 니트로사민도 있다. 담배 속의 아민(amine)과 질산염(nitrate)에 의해 니트로사민이 만들어지며 담배 특이성 니트로사민은 니코틴이 전구물질로 작용한다, 여
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니트로사민(Nitrosam-ine)과 구운고기나 구운생선에 들어있는 발암물질 (HCA)이 체내에 들어왔을 때 이들의 독을 줄여준다.
- 페놀산은 항암 및 항산화작용을 하며 강력한 발암물질인 니트로사민의 형성을 억제한다.
- 뉴욕】 녹차에는 전립선암
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