|
위의 장식기법이나 그림에 따라 유약이 어우러진 발색도 달라질 뿐 아니라 가마의 불길에 따른 변화(요변)또한 각양 각색이라 유약의 선택과 시유방법은 매우 중요하다. 1. 차(茶)의 역사
2. 우리나라 차(茶)의 기원
3. 다완의 감상요소
|
|
|
다완, 차완, 이라고 한다
04) 물식힘사발 : 차의 제맛을 내기 위해 끓인 찻물을 식히는데 사용하는 그릇-숙우. 재탕, 삼탕의 차를 낼때나 손님이 많을 때 차를 내는 용도로도 사용
05) 물버림사발 : 차를 낼 때 예열을 했던 물이나 남은 차를 버리
|
|
|
녹차추출물인 Tea Polyphenol은 주성분인 카테킨(Catechin)과 기타 비타민류(Vitamins), 미량성분(Micro elements)으로 구성되어 있다.
< 녹차카테킨의 구조 >
< Principle of anti-oxidant >
< Principle of scavenging of free radicals >
성상(Physical appearance) : 담
|
|
|
다완 등 영국왕실소개하면서 차 문화가 궁정, 시민들 사이에 퍼져나갔다. 그런데 그 중에서도 녹차보다는 발효차가 영국이 기호에 적합하다는 것이 발견되었다. 이는 영국의 수질과 관련이 있는데 런던의 물은 미네랄이 많이 함유된 경도가
|
|
|
녹차 제조 실습(덖음차)
1. 좋은 차를 만드는 비결
좋은 차를 만들기 위해서는 양질의 찻잎과 적절한 불의 관리 그리고 좋은 차를 만들겠다는 마음가짐 등이 필요하다.
2. 다구(茶具)
제다용 도구에는 대바구니, 솥 , 화로, 주걱, 돗자리, 장갑,
|
|
메뉴펼치기
