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6.2 단백질(Proteins) ------------------------------- 34
6.3 핵 산 --------------------------------------- 39
Ⅲ. Chitosan을 혼입한 spange제조 실험 ------------------ 45
Ⅳ. 결 론 ------------------------------------------47
Ⅴ. 참고 문헌 -------------------------------------49
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가공학, 유림문화사. P.671 (1997)
⑷ 송재철 : 식품 재료학, 교문사 p.93 (1994)
⑸ 백형희: Reaction Flavor 기술을 이용한 고기향 개발, 한국식품과학회 학 술 발표 초록집 S6-3, pp. 291-297 (1998)
⑹ 고순남, 남희섭, 김우정 : 천연조미향상물질의 첨가에 의
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가공 및 냉동식품을 일주일에 몇 번 먹습니까?
16. 동물성 기름을 일주일에 몇 번 먹습니까?
(기름기 많은 고기, 햄버거, 육가공품등)
17. 콜레스테롤이 많은 음식을 일주일에 몇 번 먹습니까?(달걀, 생선알류, 오징어등)
18. 운동은 일주일에 몇
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가공방식과 품질지표성분 불 확립. 그 외에도 신세대 입맛을 맞추지 못하는 개발부족, 관리의 소홀 등이 제기되었다. 이러한 문제점을 보완하고 발전시켜 나가기 위해 해결법을 제시해보았다. 저 염식 젓갈제조, 품질균일, 알맞은 정미성분을
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단백질들은 상대적으로 멀리까지 이동할 수 있어 이동 거리가 길다. 단백질의 전기영동 결과 α-synuclein의 이동거리가 LDH의 이동거리보다 짧아 α-synuclein이 LDH보다 큰 단백질이라는 것을 알 수 있다. 그리고 그 구체적인 크기값은 protein ladder를
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