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단백질의 검출
1. 실 험 목 적
2. 배 경 지 식
① 단백질(Protein)
② 확인반응
1) 밀론반응(milon's reaction)
2) 크산토프로테인반응(Xanthoprotein reaction)
3) 뷰렛반응
4) 닌히드린반응(Ninhydrin reaction)
3. 재료 및 기기
1) 기구
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반응을 나타내지만, 이때는 CO2가 유리되지 않는다. 닌히드린 시험은 매우 예민하기 때문에, 아미노산 및 단백질의 확인에 보편적으로 쓰일 뿐 아니라, 아미노산의 정량에도 이용된다.
② 밀론반응
단백질에 Millon 시약을 작용시키면 적갈색으
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단백질의 가수분해, ② 미생물 대사변이주(代謝變異株), ③ 유기화학적 합성의 세 방법이 쓰인다. ①, ②로 얻는 아미노산은 모두 활성형인 L-아미노산뿐이지만, 합성에 의해 만들어지는 아미노산은 D-아미노산과 L-아미노산의 혼합물이며, 이
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반응은 단백질을 구성하고 있는 아미노산인 티록신 ·디옥시페닐알라닌 등의 페놀고리가 수은화합물을 만들고, 아질산에 의해 착색된 수은착염으로 되기 때문이다.
4) Xanthoprotein reaction
Aromatic amino acid (Try, Trp, Phe 등) 확인하는 실험방법이다.
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단백질 또는 폴리펩티드 용액에 알칼리성 구리 용액(CuSO4)을 가하고 가열하면 적자색 변색
2) 잔토프로테인(Xanthoprotein) 반응 : 방향족 아미노산(티로신, 트립토판)이 존재시 질산 용액을 가하면 백색 침전, 다시 가열하면 황색으로 변화
3) 밀론(
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