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교육기관에서 제공하는 급식으로 균형 있는 발달을 할 수 있도록 하기 위하여 다양한 노력을 하고 있다. 국가에서도 법령의 그 기준을 정하고 있으며 지방자치단체에서도 급식의 위생관리를 관리감독하고 있다. 유아교육기관에서의 유아급
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조리실은 항상 청결을 유지하되 정기적으로 실시 및 조리 기구를 소독하고 급식 위생관리 체크리스트를 만들어 매일 위생 점검을 실시하는 등 위생관리를 철저히 하여야 한다.
9. 참고 자료
김두례(2011). 유아교육기관의 식습관 지도 프로그램
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리 준비된 콩물을 이용하여 조리실에서 직접 두부를 만들어 시식하면서 자연식품과 접할 수 있는 방법을 모색한다.
5) 위생교육
(1) 목적
급식시간에 1일 체험학습으로 급식의 위생적인 처리에 대한 홍보와 덥불어 식생위생 체득 및 실천을 도
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리현황을 알 수 있도록 일지를 작성하여 관리해야 한다.
(2) 세제류 관리
① 식품과 동일장소에 보관금지 및 식품과 접척되지 않도록 별도 관리하고 위험 표지판 을 부착하여야 한다.
② 위험 독성 세제류의 보관, 사용에 대한 조리원 교육을
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교육인적자원부나 교육청, 일선 학교 교사, 학부모, 영양사들이 협력하여 슬기롭게 풀어나가야 할 것으로 생각한다.
< 참 고 문 헌 >
1. 주병오. 단체급식관리 지구문화사 1994
2. 양일선외 5명 단체급식 교문사 2004
3. 교육인적자원부, 학교급
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교육 업무인식에 관한 연구」국민대학교 교육대학원 석사학위논문
이나영,이경은(2009)「학교급식 영양사가 인식하는 영양교사의 효과적인 직무수행을 위한 지식 및 기술의 요구도와 자기평가」대한지역사회영양학회
정민경(2009)「영양교
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교육과 식습관 지도, 교직원과 부모들을 대상으로 영유아의 건강, 영양, 식습관에 관한 교육 활동을 담당해야 한다.
② 조리사 (취사부)
급식은 보육시설에서 직접 조리하는 것을 원칙으로 하기 때문에 취사부는 이를 담당하고 조리실을 정기
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교육상담 및 정보 제공
공공 단체 및 민간 자원단체에서 행하는 사업 등에 참가
3) 평생교육 프로그램에 대한 학교교육의 기능 확대
물적 자원의 활용
- 교실, 특별교실(시청각실, 조리실 등) 등의 개발
- 체육관, 강당 등의 개방(지역문화재,
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리
4) 개별화의 원리
5) 사회화의 원리
6) 통합의 원리
7) 직접체험의 원리
8) 적정 신기성의 원리
9) 우연성의 원리
5. 유아교육기관의 시설과
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노후대책을 미리미리 준비하고 대처해 나간다면 노인문제는 완전히 해결되지는 못하더라도, 극소화할 것이라고 본다. 노인교육의 필요성
노인문제의발생
5. 우리나라 노인복지의 문제점
6. 우리나라 노인복지의 발전방향
<결론>
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