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넓적하게 썰어 넣고 채 썬 호박이나 감자를 함께 넣어 끓인 뒤 양념장을
끼얹어 먹는다. 칼국수의 국물로는 쇠고기 육수나 다른 장국도 많이
쓰지만 닭국물이 가장 잘 어울린다.
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로 무쳐 두고, 닭국물은 물을 섞어 끓인다.
5. 반죽을 민 다음 채 썰어 흐트려 둔다. 장국에 국수를 넣고 끓여서
그릇에 담고, 호박, 닭살 무침을 얹고 양념장을 끼얹는다.
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닭국물을 끓이다가 1의 칼국수를 넣어 끓어오르면 다진 마늘을
넣고 소금으로 간을 맞춘다.
6. 그릇에 국수를 담고 양념한 닭고기, 달걀지단, 가늘게 썬 김을 얹어 낸다.
특징
옛날에는 칼국수라는 말이 없었고 대개는 밀국수 라고 하였다.
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닭국물을 끓이다가 1의 칼국수를 넣어 끓어오르면 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
6. 그릇에 국수를 담고 양념한 닭고기, 달걀지단, 가늘게 썬 김을 얹어 낸다.
굴 재료
떡 흰 떡 600g, 멸치장국 10컵, 굴 200g, 두부 100g,
국 달걀 1개, 김 1
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닭국물을 따로 탕그릇에 담아 내면 제각기 더운 닭국을 조금씩 넣어서 맵게 비벼 먹는다.
(9) 태석
옥수수로 만든 된 조청을 좁쌀가루 고물에 묻힌 엿이다.
(10) 섭죽
섭조게 닭을 넣고 끓인 쌀죽이다.
(11) 가랍떡
빻은 수수를 옥수수잎이나 가랍
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