|
닭(Chicken)
1) 닭의 분류 및 품종, 축화
2) 닭의 부위(Chicken)
3) 품질 규격 및 품질등급
4) 부위별 특징과 조리용도
5) 영양성분
6) 양계 생산에서 판매까지의 과정
7) Chicken cook's effect
2. 오리(Duck)
1) 품종
2) 영양성분
3
|
|
|
, 청주 설탕 1큰술씩, 한천 조금.
[ 만드는 법 ]
① 사태를 손질 후 적당한 크기로 자른 다음, - 닭 -
1. 부위별 특징 및 요리방법
2. 닭의 효능
-돼지고기 -
1. 부위별 특징
2. 부위별 조리법
- 소고기 -
1. 부위별 특징
2. 부위별 조리법
|
|
|
닭고기(丁)를 볶은 요리를 올렸다. 후에 그는 쓰촨성 총독이 되어 쓰촨성으로 내려가게 되었다. 워낙 매운 것을 즐겨 먹는 쓰촨 사람들은 그의 요리를 즐겨 먹었고 이 요리가 쓰촨성에 유행하게 되었다.
조리법
-재료: 닭다리살, 땅콩, 피망, 마
|
|
|
오리 특유의 냄새와 비린 맛을 제거해 독특한 훈제오리 고기를 탄생시켰다. 이태리 정통 훈제 법으로 요리해 오리 가슴살의 담백한 맛을 제대로 느낄 수 있다.
북경 오리구이(카오야 : Beijing Duck)
북경을 대표하는 요리로 북경을 여행하는 사람
|
|
|
특징
Ⅲ. 일본음식문화의 역사
1. 죠몬 토기시대(B.C 700-B.C 3세기경)
2. 야요이 시대(B.C 3-6세기경)
3. 나라 시대(710-794)
4. 헤이안 시대(794-1185)
5. 가마쿠라 시대(1192-1333)
6. 무로마치 시대(1338-1573)
7. 아츠치, 모모야마 시대(16세기 후반-16세기
|
|
메뉴펼치기
