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전문지식 62건

닭(Chicken)  1) 닭의 분류 및 품종, 축화  2) 닭의 부위(Chicken)  3) 품질 규격 및 품질등급  4) 부위별 특징과 조리용도  5) 영양성분  6) 양계 생산에서 판매까지의 과정  7) Chicken cook's effect 2. 오리(Duck)  1) 품종  2) 영양성분  3
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  • 등록일 2013.02.02
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, 청주 설탕 1큰술씩, 한천 조금. [ 만드는 법 ] ① 사태를 손질 후 적당한 크기로 자른 다음, - 닭 - 1. 부위별 특징 및 요리방법 2. 닭의 효능 -돼지고기 - 1. 부위별 특징 2. 부위별 조리법 - 소고기 - 1. 부위별 특징 2. 부위별 조리법
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  • 등록일 2007.12.13
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닭고기(丁)를 볶은 요리를 올렸다. 후에 그는 쓰촨성 총독이 되어 쓰촨성으로 내려가게 되었다. 워낙 매운 것을 즐겨 먹는 쓰촨 사람들은 그의 요리를 즐겨 먹었고 이 요리가 쓰촨성에 유행하게 되었다. 조리법 -재료: 닭다리살, 땅콩, 피망, 마
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  • 등록일 2014.12.22
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오리 특유의 냄새와 비린 맛을 제거해 독특한 훈제오리 고기를 탄생시켰다. 이태리 정통 훈제 법으로 요리해 오리 가슴살의 담백한 맛을 제대로 느낄 수 있다. 북경 오리구이(카오야 : Beijing Duck) 북경을 대표하는 요리로 북경을 여행하는 사람
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  • 등록일 2004.03.21
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특징 Ⅲ. 일본음식문화의 역사 1. 죠몬 토기시대(B.C 700-B.C 3세기경) 2. 야요이 시대(B.C 3-6세기경) 3. 나라 시대(710-794) 4. 헤이안 시대(794-1185) 5. 가마쿠라 시대(1192-1333) 6. 무로마치 시대(1338-1573) 7. 아츠치, 모모야마 시대(16세기 후반-16세기
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