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실험 중 배즙액 넣으면서 맛을 보아도 얼마나 넣어야 하는지 잘 몰랐기 때문에 관능평가를 통해 배즙액을 넣은 것보단 Brix 에 의존해 배즙액을 첨가하였던 것 같다. 이번 실험을 통해 당근 주스의 제조방법 및 원리에 대해 알게 되었고 기회가
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제조시 생강 된장 등을 넣어 비린내를 없애면 기호에도 좋다.
6.골다공증 식이요법
1).Ca원의 섭취
우유, 유제품, 어패류, 채소류, 두류, 곡류, 구리 망간, 아연등의 미량원소도 같이 섭취한다
2). 팥삶은 물
부기증세를 다스리는데 효과가 있다.
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(2005)
8. 박용봉. 김기택. 파종기가 제주산 당근의 생육과 β - carotene 및 당 함량에 미치는 영향. 원예과학기술지. 19:(1) 22-28 (2001) HPLC을 이용한 당근, 파프리카의 β-카로틴 정량
서 론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
참고문헌
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제조하여 실험해본 경험자체만으로 얼마나 두근거렸는지 몰랐다. 앞서 실험했던
단증류와 메틸오렌지에 비해 제조가 쉬웠지만 에테르를 넣어 에스테르화 반응을
5℃이하로 유지하여 1시간동안 반응하도록 하는 것이 조금은 힘들었다. 그렇
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제조한다.
2)실험에 사용된 발효의 원리를 파악한다.
3)제조한 포도주를 시음하고, 포도주 제조과정을 이해한다.
2. 실험기구 및 시약
-포도, 알코올, 설탕, 효모, 비이커, Poly glove, hot plate. Incubator
-대조군 (소주, 포도주스, 포도주)
3. 실험
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