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실험을 통해 당근 주스의 제조방법 및 원리에 대해 알게 되었고 기회가 된다면 시중에 판매하는 당근 주스를 사서 비교해 보고 싶다.
6. 참고문헌
식품 가공학 실험 e-campus 자료
7. 참고사진 1. 실험제목
2. 실험목적 및 원리
3. 실험재료
4
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실험결과
< 사진. 조별 양갱 사진 >
조
사진
1조
2조
3조
4조
5조
6조
표. 조별 양갱 비교(학생 선호도)
조
단맛
1조
팥 맛
1조
최적의 굳기(경도)
2조
종합평가
2조
5. 고찰
이번 실험은 양갱의 제조 실험으로 각 조별로 한천의 양을 달리하여 제
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실험하기 전에 조별 불의 세기 및 가열시간을 일정하게 하도록 해서 실험에 임했으면 결과는 더 잘 나왔을 것이라고 예측한다. 집에서 묵을 제조할 때는 어머니께서 직접 도토리를 이용해서 제조하시는 것 같은데 지금까지는 내가 관심이 없
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실험을 통해 두부의 제조 원리 및 방법에 대해 알게 되었고 집에서도 두부를 쉽게 만들어 먹을 수 있을 것 같다고 느꼈다.
6. 참고문헌
http://blog.naver.com/shzzngg1?Redirect=Log&logNo=40156637454
http://blog.naver.com/j6276?Redirect=Log&logNo=80210969978 1. 실험제
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그러지를 못하여 물을 따라 낼 때 전분이 같이 딸려왔었기 때문에 손실양이 커졌었던 것 같다. 전분 제조 실험을 통해 침전법, 원심분리법으로 분리하여 감자 전분을 제조하여 전분 함량을 알아볼 수 있었던 유익한 시간이였던 것 같다.
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식품공전의 기준 및 규격, 제조공정도, 품목제조보고서 등을 정확히 이해하고 준수하는 것을 기본으로 하여, 항상 ‘소비자가 먹는 제품’이라는 마음가짐으로 관리하겠습니다. 장기적으로는 식품기술사 취득을 목표로, 전문성과 책임감을
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식품안전성을 확보하는데 노력하겠습니다. 이를 위해 식품공전 상 기준, 규격이나 제조공정도, 품목제조보고서를 꼼꼼하게 확인하겠습니다. 나아가 식품의 제조공정에 대한 전문가가 되기 위해 식품기술사에도 응시하고 싶습니다. 그래서
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실험 결과를 통계적으로 분석하여 제품의 특성을 파악하고, 이를 바탕으로 제품의 개선 및 발전 방향을 결정할 것입니다.
4) 결과 보고 및 논문 작성
실험 결과를 보고서나 학술 논문 형태로 작성하여 발표할 것입니다. 보고서나 논문을 통해
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실험 데이터 관리, 보고서 작성 및 발표 자료 준비
○ 기타 이수 교육 및 활동
ㆍ6시그마 Green Belt 과정 수료 (기본 품질 통계, 공정 개선 기법 습득)
ㆍ품질경영기사 필기 합격 (실기 준비 중)
ㆍ최신 전자소재 트렌드 세미나 참석 (2023년 소재공
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