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당의 모양 변화
Ⅰ그룹
첫째날
둘 Ⅰ.당의 흡수능력
1. 실험목적
실험을 통하여 포도당(Glucose), 설탕(sucrose), 과당(fructose)의 흡수 능력을 알아보고 이를 분석하고 측정한다.
2. 실험결과
3. 결과 및 토론
Ⅱ. 당의 열안전성
1. 실
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여기서는 생략하기로 한다.
■ 참고 서적 ■
1. 낙농식품가공학
선진문화사
2. 축산가공학
문진당
송계원 외
3. 가공 식품의 이해
송태희 1. 비중측정
2. 유지방 측정
3. pH 측정
4. 알코올 테스트
5. 산도 측정
6. 효소
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당이 존재해 펠링용액으로 반응하면 적갈색 침전이 생긴다.
4.참고문헌
김동훈 저, 식품화학, 탐구당,1991
김경삼 저, 기초 식품학, 지구문화사, 2007
http://www.scienceall.com
위키백과
네이버 지식백과 1. 실험 목적
2. 당의 흡수능력
3. 당의 열안
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열안전성 등 기초적인 연구에 집중되어 오다가 1990년대에 들어서보다 응용연구방향으로 발전해 나가고 있다. 1. Purpose
2. Theory
2_1. Self Assembly Technique
2_1_1. SAM (Self-assembled monolayer)의 제조방법
2_2. Surface Plasmon Resonance
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실험을 이룬 시대로 인식된다.
4-8-2 청화
청화는 백색의 바탕의 코발트 블루 무늬가 매우 인상적이다. 금속 코발트의 산화물로 그림을 그리고, 다시 백유를 칠한 다음, 가마에 넣고 고온의 환원염으로 구워서 만든다. 청화 자기는 이미 당 때
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