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당이 존재해 펠링용액으로 반응하면 적갈색 침전이 생긴다.
4.참고문헌
김동훈 저, 식품화학, 탐구당,1991
김경삼 저, 기초 식품학, 지구문화사, 2007
http://www.scienceall.com
위키백과
네이버 지식백과 1. 실험 목적
2. 당의 흡수능력
3. 당의 열안
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Ⅰ.당의 흡수능력
1. 실험목적
실험을 통하여 포도당(Glucose), 설탕(sucrose), 과당(fructose)의 흡수 능력을 알아보고 이를 분석하고 측정한다.
2. 실험결과
3. 결과 및 토론
Ⅱ. 당의 열안전성
1. 실험 목적
drying oven을 사용하여 포
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당 연소열은 1기압 25℃의 표준 상태에서 구한 값인데 직접 실험할 때에는 표준상태로 맞추지 않았으므로 Label에 나와 있는 값을 그대로 사용하면 오차가 생길 수밖에 없다.
ⅲ) 실험 기구를 보면 0.01℃까지 측정되는 온도계를 사용하라고 나
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흡수에 미치는 영향
5) 지질대사에 대한 영향
6) 당질대사에 대한 영향
4. 식이섬유의 물리적 특성
◉ 보수성
◉ 용해성
◉ 점질성
◉ 양이온 교환성
◉ 흡착성
◉ 담즙산 결합능력
◉ 발효성
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흡수에 미치는 영향
5) 지질대사에 대한 영향
6) 당질대사에 대한 영향
4. 식이섬유의 물리적 특성
◉ 보수성
◉ 용해성
◉ 점질성
◉ 양이온 교환성
◉ 흡착성
◉ 담즙산 결합능력
◉ 발효성
5. 식이섬유의 기
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