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외식시장에 발빠르게 대응키 위해 영업점의 불필요한 군살을 빼고 철저하게 수익성 위주의 경영을 통해 불황을 극복할 방침이다. 또한 기존 사업의 수익구조를 개선해 현금 유동성을 높이고 새로 발굴한 성장엔진 사업에 재투자하겠다는 전
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대학교 교육대학원 교육학과 일어교육전공 석사학위논문 2002.8) 1. 행사
1) 스스하라이(대청소)
2) 가도마쓰 장식하기
3) 하쓰모데
4) 오토시다마 주기
5) 연하장 보내기
2. 음식
1) 도시코시소바
2) 오세치요리
3. 현대의
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Ⅰ. 서론
Ⅱ. 메뉴의 이론적 배경
1.메뉴의 어원 및 정의
2.메뉴의 역할
3.메뉴의 분류
4.메뉴의 중요성
5.메뉴계획
6.메뉴 마케팅
7.메뉴의 수명주기
Ⅲ.디자인과 메뉴
1.디자인
1) 디자인의 개
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조리학, 식품영양학, 호텔관광계열, 디자인 계열 등 전공자에게 자신을 한 단계 업그레이드 할 수 있는 분야이다.
참고문헌
고정민, 전략 서비스산업의 경쟁력 강화방안, 삼성경제연구소, 2005
교육인적자원부, 미래의 직업세계 2003, 서울: 교
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개인역량개발
1. 사이버교육에 의한 자기 주도 학습
2. 취업을 위한 현장 맞춤형 교육
3. 직능별 전문가 과정
4. 전문기술교육산업체에 의한 현장체험
5. 교육훈련-자격증-일의 연계
Ⅳ. 기업교육 예절교육프로그램개발
참고문헌
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호텔 식재료부문의 효율적인 메뉴관리에 관한 연구-3개 특급호텔 일식당 메뉴분석을 중심으로, 경희대학교 석사학위논문.
7.진양호 (1997) : 한국관광호텔 서양요리 표준화에 관한 연구, 경희대학교 석사학위논문.
8.진양호 (1998) : 호텔&외식산
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호텔&레스토랑, 2003. 6
호텔&레스토랑, 2004. 8
호텔&레스토랑, 2004. 11
Nunnally, J. c.(1978),『Psychometric Theory』, McGraw-Hill, New York.
SBS TV, 2004. 9.13
Scott.M. Davis(2001), 『브랜드 자산 경영』, 거름, pp.95～220 1. 서론
2. 외식시장의 이해
2.1 국내외식산
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외식산업의 세계화를 위한 실마리를 찾을 수 있을 것이다.
<참고 자료>
"세계를 간다" 멕시코 중미 편, 유승삼, 1997, 중앙 M.B
라틴 아메리카 文化, 강태진 외, 1994, 효성여자대학교 출판부
아메리카 대륙 끝에서 끝으로, 서진근, 1992, 인수봉
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전공에만 국한 되있다는데 문제가 있다. 부산이라는 입지성을 토대로 각 전공별 실제 사회생활과 같은 모의 사회 적응 교육 프로그램이 도입됨으로서 학생들에게 큰 도움이 되길 바란다.
Ⅲ. 결론
부산 해운대관광고등학교는 입지적 조건의
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호텔의 임원으로 3년 이상 근무한 경력이 있어야하고, 호텔관리사는 호텔 서비스사 또는 조리사 자격을 취득한 후 관광 숙박업소에서 3년 이상 종사한 자 또는 전문대학 관광분야 전공자(졸업 및 예정자) 및 대학교 졸업(예정자 포함)의 학력
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