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장 500g, 계란노른자 20개, 청주 300cc, 미림 200cc, 간장 100cc, 곤약구 200g, 설탕 30g, 산초잎, 잎상추
만드는법 : 1. 도미를 손질한 후 살쪽에 칼집을 넣어 도미를 넓게 벌려 놓는다.
2. 1의 도미를 구시에 끼워 소금으로 약하게 밑간을 한다.
3. 된장과
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아가미 쪽으로 제거하여 3장 뜨기 하고 뼈, 머리는
찐다.
완자는 녹말을 뭍혀 지진다.
포 뜬 생선은 소금, 후추 간을 하여 물기 제거 한다.
지단은 3가지 색으로 지진다.
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c, 청주 30cc
## 만들어 볼까요..??
1. 도미 머리와 꼬리 등에 비늘을 벗기고 밑손질하고, 끓는 물에 살짝 데쳐 비늘, 피 등을 깨끗이 제거한다.
2. 무는 3cm 길이, 2cm 폭, 2cm 높이로 자른 후 멘도리를 한다. 물에 간장, 멸치, 다시마를 넣고 무를 넣
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도미 등 신선한 해산물을 이용한 음식
이 발달하였다. 특히 시드니의 생굴요리, 서부지역의 바닷가재 요리 도미요리
등이 유명하다.
(2) 육류를 이용한 음식의 발달
호주는 목축업이 발달하여 질이 좋은 쇠고기 양고기 닭고기를 대량으로
생산
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요리만화를 좋아해서, 국내에 나오는 요리만화는 거의 다 섭렵하고 있는데, 최근에 본 [맛 좀 봐라]라는 책에서의 도미요리대결이 인상깊었다. 돔 요리를 가지고 대결을 하는데, 대결자 둘 다 막상막하의 맛있는 요리를 냈음에도 불구하고, 승
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