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가미 쪽으로 제거하여 3장 뜨기 하고 뼈, 머리는
찐다.
완자는 녹말을 뭍혀 지진다.
포 뜬 생선은 소금, 후추 간을 하여 물기 제거 한다.
지단은 3가지 색으로 지진다.
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적두반-홍반
무 맑은 장국
무송송이
타락죽
마른새우볶음
규아상 - 미만두
석류탕
게감정
월과채
어만두
대하찜
사슬적
난면
신선로-열구자탕
애호박전
삼합장과
임자수탕
궁중 떡볶기
멸치볶음
청포묵전
떡찜
도미면
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장점
Ⅵ. 한국의 슬로우푸드
Ⅶ. 중국의 슬로우푸드
1. 대하찜
2. 맥적
3. 삼색주악
4. 도미면
5. 대나무밥
6. 죽순채
7. 차돌박이 버섯찜
8. 규아상
9. 생란
10. 두부전골
11. 쇠고기 버섯 산적
12. 섭산삼
Ⅷ. 결론
참고문헌
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도미면, 죽순채, 웅어감정, 앵두화채, 살구편, 준치만두, 보리수단, 유자화채, 은행단자 등이 있다.
③ 궁중의 연회, 영접, 가례에서의 잔치로 인하여 고임새음식을 예술의 경지까지 이끌었으며 반가 내지는 서민에까지 영향을 끼쳤다.
④ 궁
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(열구자탕)
2. 구절판
3. 어만두
4. 섭산삼
5. 규아상 (미만두)
6. 두부선
7. 도미면 (승기악탕)
8. 궁중 갈비찜
9. 궁중 닭찜
10. 해물 잡채
11. 어선
12. 월과채
13. 호두 강정
14. 궁중 북어찜
15. 삼색어회
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