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등급결과를 이용하여 품질이 좋은 가축 생산으로 소득증대 육질등급: 소도체 쇠고기는 육질등급과 육량등급으로 나누어서 판정을 실시 육질등급은 근내지방도, 육색, 지방색, 조직감, 성숙도에 따라 1++, 1+, 1, 2, 3으로 판정 육량등급은 도
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등급제도, 농촌진흥청축산기술연구소 축산식품 유통품질학 / 선진문화사 Ⅰ. 개요 1. 축산농가의 작업환경 2. 축산인의 자격요건 3. 축산인의 현황 Ⅱ. 축산물의 등급제도 1. 개념 2. 필요성 3. 소도체의 등급기준 1) 육량등급(肉量等
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② 소도체의 육량등급판정을 위한 육량지수는 소를 도축한 후 2등분할된 왼쪽 반도체에 부도1과 같이 마지막등뼈(흉추)와 제1허리뼈(요추) 사이를 절개한 후 등십쪽의 절개면에 대하여 다음 각호의 항목을 측정하여 산정한다. * 축산물 등
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등급결과를 이용하여 품질이 좋은 가축 생산으로 소득증대를 할 수 있다. 5) 소도체의 등급기준 : 쇠고기의 등급은 육질등급과 육량등급으로 구분하여 판정하는데 육질등급은 고기의 질을 근내지방도, 육색, 지방색, 조직감, 성숙도에 따라 1++
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등급  5) 우리나라 육량등급 판정기준  6) 미국의 육류 등급제도  7) 호주 등급제  8) 유럽등급제  9) Beef의 부위별 설명 및 정형기준 9. 돼지(Pork)  1) 돼지의 명칭  2) 돼지의 분류 및 식품용도  3) 우리나라와 해외의 돼지 품종
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